石磨腸粉是近2年流行的早餐，石磨腸粉是把大米用水泡了幾個小時以后再洗干凈。利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經(jīng)過冷磨達(dá)到營養(yǎng)不損失。

不容易變質(zhì)，石磨的獨特設(shè)計讓磨出的米漿特別細(xì)膩，在米漿中加入豬肉，雞蛋，蝦，牛肉。等等的配料。

再利用腸粉機快速蒸熟，加上特制的湯汁?？诟?嫩 滑。鮮 。是廣東老西關(guān)流行的早餐。

石磨腸粉,主要的原材料就是米漿。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

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地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

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教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

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一般是三種做法制米漿，1是傳統(tǒng)的石磨，2是機器磨，3是用粉加水開米漿，石磨與機器磨都是店家用大米加水，通過石磨或者機器磨成米漿，屬于原始綠色；

石磨腸粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、包括：蒸腸粉、米粉、面條，以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：選米/泡米  系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選購大米及大米的價格等介紹，以及系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何泡米及保存方法等。

磨米漿/調(diào)米漿 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用大米磨漿及機器操作等，以及磨好的大米漿，要搭配哪些食材調(diào)配成真正的腸粉米漿。

調(diào)腸粉醬汁 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作香油，以及將做好的香油，通過搭配其他不同的食材，調(diào)配成香濃美味的腸粉醬汁。

調(diào)腸粉湯汁系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用各類天然食材，按照標(biāo)準(zhǔn)的教材資料，配制成味道鮮美可口的腸粉湯汁。

腸粉蒸制  系統(tǒng)學(xué)習(xí)腸粉操作過程及注意事項。

學(xué)習(xí)如何用腸粉機來蒸制：腸粉+米粉，重點學(xué)習(xí)操作方法、蒸制時間、技巧等。

廚煌餐飲石磨腸粉是一家綜合性的美食小吃技術(shù)教學(xué)機構(gòu)，成立于2003年，憑著認(rèn)真負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度以及獨特的味道，贏得了許多新老學(xué)員的認(rèn)可和青睞。

在廚煌學(xué)習(xí)石磨腸粉技術(shù)，您可以學(xué)到：

1、米漿制作方法。

2、醬汁和湯汁制作方法。

3、石磨腸粉配菜處理方法。

4、腸粉機操作使用方法。

5、石磨腸粉辣椒醬制作方法。

6、石磨腸粉設(shè)備和原料采購地方。

7、原料保存方法以及購-價格等。