生燙牛肉粉，湯頭醇厚，美味之源，生燙牛肉粉的湯頭，是其靈魂所在。

湯頭一般是用牛骨熬制而成。選用新鮮的牛骨，包括牛腿骨、牛脊椎骨等，這些部位的骨頭富含骨髓和膠原蛋白，能夠熬制出濃郁醇厚的湯頭。將牛骨洗凈后，放入大鍋中，加入適量的清水，大火煮開后撇去浮沫，然后轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間通常在數小時以上，甚至一整天，這樣才能讓牛骨中的營養(yǎng)成分和鮮美味道充分釋放到湯中。

在熬制湯頭的過程中，還會加入一些大料等。這些香料不僅能夠增添湯頭的香氣，還能起到去腥解膩的作用。此外，為了讓湯頭更加鮮美，

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

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經過長時間的熬制，生燙牛肉粉的湯頭變得色澤乳白，香氣撲鼻。喝上一口，濃郁的牛肉味在口中散開，醇厚的口感讓人回味無窮。湯頭的鮮美不僅僅來自于牛骨和香料的熬制，還來自于師傅們的精心調味。在熬制過程中，師傅們會不斷地品嘗湯頭的味道，根據實際情況調整調料的用量，以確保湯頭的味道達到較佳狀態(tài)。

生燙牛肉粉培訓方式：

生燙牛肉粉技術培訓：學費，學期間免食宿費、材料費。

 生燙牛肉粉培訓內容：

1、湯頭的熬制配料制作，的配方配比

2、牛肉丸 制作。

3、米粉的選材

4、牛腩制作

5、牛雜制作

6、蒜酥制作，辣醬制作

7、肉沫澆頭制作

學習品種：生燙牛肉粉、生燙牛肉牛丸粉，牛肉丸粉、牛筋丸粉，酸湯牛肉粉，肉沫粉，沙茶粉，牛腩粉，牛雜粉（上面的品種可做米線，粿條，河粉，面條等）

廚煌餐飲生燙牛肉粉合作模式：

一：包括生燙牛肉粉整套技術培訓

生燙牛肉粉，牛肉，是這道美食的核心。選用的通常是新鮮的黃牛肉，肉質鮮嫩多汁，富有彈性。為了確保口感的上乘，會教挑選哪個部位的牛肉丸。這些部位的牛肉紋理細膩，脂肪含量適中，既不會過于油膩，又能在口中散發(fā)出濃郁的肉香。在處理牛肉時，師傅們會將其切成薄片，每一片都薄如蟬翼，這樣在生燙的過程中能夠迅速熟透，鎖住牛肉的原汁原味。

米粉，也是生燙牛肉粉不可或缺的一部分。優(yōu)質的米粉應該具有潔白的色澤、爽滑的口感和良好的韌性。一般來說，會選用傳統(tǒng)工藝制作的米粉，以大米為主要原料，經過多道工序加工而成。這樣的米粉在煮熟后，不會粘連在一起，而且能夠充分吸收湯頭的鮮美味道。

此外，生燙牛肉粉的調料也十分豐富。有新鮮的蔥花、香菜，為整道美食增添了一抹清新的香氣；用來調整味道的咸淡和色澤。對于喜歡辣味的食客，還可以加入一些辣椒油或辣椒粉，讓生燙牛肉粉更具刺激的口感。