【課程簡介】
學(xué)燒臘過程中，主要提供學(xué)習(xí)港式燒臘產(chǎn)品的制作、保鮮、配方、工藝等技巧。
教學(xué)原則是實(shí)操操作，從制作配方到燒臘產(chǎn)品的出爐，讓您全面得到灌輸，并且教您如何制作飽滿色澤金黃不添加色素的燒臘。燒臘培訓(xùn)班不需學(xué)員任何從廚、從業(yè)、等知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，全實(shí)物操作，從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個(gè)實(shí)實(shí)在能讓你學(xué)會(huì)一技所長的技術(shù)；這是－個(gè)幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實(shí)項(xiàng)。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
地鐵站是2、3號(hào)線嘉禾望崗A、B出口出來，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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【課程安排】
1.燒鵝、燒鴨早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，燒鵝淮鹽等 午:獨(dú)立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)
2.叉燒、燒排骨 早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對叉燒、燒肉進(jìn)行刀工處理，怎樣起花，怎樣對造型進(jìn)行處理午:獨(dú)立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進(jìn)行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對叉燒、燒骨的刀工要求叉燒、燒骨的蘸汁
3.化皮燒肉 早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對燒肉配方配置，燒制前的造型處理午:獨(dú)立操作燒制燒肉，對燒肉的化皮工藝進(jìn)行嚴(yán)密化講解，對好肉的工藝進(jìn)行清晰分析如何對化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。
4.紅燒乳鴿早：搭配鹵水的蜜汁，脆皮水的搭配，午:獨(dú)立操作制作紅燒乳鴿（脆皮乳鴿）
5.潮州鹵水 咸香雞水白切雞水 早:搭配各式鹵水、蘸汁 午:獨(dú)立制作各式鹵水和培訓(xùn)刀工 ,我們主要培訓(xùn)燒臘的傳統(tǒng)風(fēng)味，從制作到刀工到例牌或碟頭飯，從蘸汁到搭配全部清晰可見，所有配方由克數(shù)組成，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
合作方式：（任君選擇）
套餐一：脆皮燒鴨、廣東脆皮深井燒鵝。
套餐二：脆皮燒鴨、廣東脆皮深井燒鵝，秘制叉燒，潮汕鹵水（隆江豬腳飯），鹵豬腳，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉。(2800元)
套餐三：廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝，秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨，秘制蜜汁燒全翅，柳州脆皮手撕雞，客家咸香雞，湛江爽滑白切雞，潮州鹵水，鹵隆江豬腳，鹵肉，鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳，鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉卷，鹵豬頭皮。（3800元）
套餐四：廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝，秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨，秘制蜜汁燒全翅，脆皮燒肉，廣東鹽焗雞，玫瑰露豉油雞，脆皮乳鴿，柳州脆皮手撕雞，客家咸香雞，湛江爽滑白切雞，虎皮鳳爪，潮州鹵水，鹵隆江豬腳，鹵肉，鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳，鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉卷，鹵豬頭皮。
套餐五：烤乳豬，烤全豬
【師資力量】
（燒臘師傅）彭師傅簡歷
彭師傅國內(nèi)燒臘，師從古井燒鵝，從16歲進(jìn)入廚房跟隨師父學(xué)藝，至今已有二十多年的廚齡，難得可貴的是彭師傅是一個(gè)平易近人具有親和力的大師傅，在他的教導(dǎo)下，沒有學(xué)不會(huì)的學(xué)員，用心教學(xué)灌輸燒臘精華，使得每一個(gè)學(xué)員從廚煌畢業(yè)后都能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，能夠勝任大酒店燒臘工作。
燒臘配方是一個(gè)學(xué)燒臘人的，在廚煌學(xué)燒臘，您擔(dān)心燒臘配方是否正宗，因?yàn)閺N煌燒臘培訓(xùn)基地?fù)碛袊鴥?nèi)完善的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)目前專注于燒臘配方的研發(fā)，諸如像：肥仔燒鵝整套配方、深圳先記燒鵝王整套配方、港式深井燒鵝配方、古井燒鵝整套配方均完善的配送給學(xué)員，從而讓您擔(dān)心味道，讓您創(chuàng)業(yè)無憂，這也是國內(nèi)個(gè)燒臘培訓(xùn)基地配送品牌燒鵝配方的先河。
