過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，較后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。

豫香園過橋米線培訓(xùn)是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的， 所屬菜系滇菜。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。云南過橋米線·鹵香干·鹵海帶·虎皮雞蛋等豫香園總部新優(yōu)惠活動:一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人。包教，三年以內(nèi)可以更新復(fù)習(xí)。學(xué)技術(shù)需謹(jǐn)慎，技術(shù)培訓(xùn)老牌好！資格老、經(jīng)驗足、學(xué)員廣、品種全、選擇多、放心靠譜無保留！"你的選擇、我的技術(shù)、我們共同的生財之道；--你的眼光、我的傳授、我們大家的財富之源"

　豫香園過橋米線培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.米線的基本知識，米線優(yōu)劣的判別和選擇

　　2.過橋米線高湯熬制方法，紅油制作

　　3.水煮肉片，魚片，牛腩等材料的處理和制作

　　4.各種配菜的選用和處理

　　5.所有品種的操作流程和廚具的購-

　　我們河南豫香園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇河南豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園餐飲培訓(xùn)鄭重許諾：

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實地考察，參觀；
二：學(xué)員想學(xué)的技能，由我們師傅當(dāng)面為學(xué)員制作，給學(xué)員品嘗，好吃再學(xué)，滿足再學(xué)；
三：學(xué)習(xí)期間吃住，不再收取任何一分錢；
四：不收學(xué)費(fèi)以外的任何一分錢（配方資料費(fèi)，練習(xí)材料費(fèi)等任何名目的費(fèi)用，特殊食材在外）；
五：保證一對一教學(xué)，保證學(xué)員親手操作不低于八小時；
六：簽包給配方的合同；
七：對每一個學(xué)員，均教多種常見的民間小吃技能，讓您開店產(chǎn)品愈加豐厚。