這里教中國正宗手抓羊肉技術 秘制配方全教

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃）、煎吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市里極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。新疆的羊肉菜在具有代表性，一提起羊肉 ，人們較好個想到的就是新疆，用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道?！毙陆禽^大的黃金產區(qū)，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質之優(yōu)，自不用說。地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌，門卻很小。進去之后是一個個包間，里面的低炕有多半間屋子大，上面鋪著毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐，先要一壺滾燙的奶茶，倒進小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，帶著茶葉淡淡的清香和苦味。手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。一般的店總會附送幾樣素菜，其中少不了洋蔥。在新疆洋蔥被稱為“皮牙子”，一般都是生吃。隨手抓羊肉上來的洋蔥，只切成片，不加任何調料，是羊肉較好的搭配。另外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，被稱為“老虎菜”，是新疆的特色。手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。

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烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃）、煎吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市里極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。新疆的羊肉菜在具有代表性，一提起羊肉 ，人們較好個想到的就是新疆，用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道?！毙陆禽^大的黃金產區(qū)，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質之優(yōu)，自不用說。地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌，門卻很小。進去之后是一個個包間，里面的低炕有多半間屋子大，上面鋪著毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐，先要一壺滾燙的奶茶，倒進小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，帶著茶葉淡淡的清香和苦味。

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手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。一般的店總會附送幾樣素菜，其中少不了洋蔥。在新疆洋蔥被稱為“皮牙子”，一般都是生吃。隨手抓羊肉上來的洋蔥，只切成片，不加任何調料，是羊肉較好的搭配。另外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，被稱為“老虎菜”，是新疆的特色。手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。

地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌，門卻很小。進去之后是一個個包間，里面的低炕有多半間屋子大，上面鋪著毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐，先要一壺滾燙的奶茶，倒進小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，帶著茶葉淡淡的清香和苦味。手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。一般的店總會附送幾樣素菜，其中少不了洋蔥。在新疆洋蔥被稱為“皮牙子”，一般都是生吃。隨手抓羊肉上來的洋蔥，只切成片，不加任何調料，是羊肉較好的搭配。另外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，被稱為“老虎菜”，是新疆的特色。手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。

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學正宗手抓羊肉技術 這里教的好

手抓羊肉的特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

羊肉具有溫補作用，較宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉

時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉時較好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。較好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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