杭州西點烘焙培訓
西點烘焙適合對西點面包制作感興趣的學員,通過學習本課程,幫助學員熟練掌握西式面點制作的基礎操作技術以及高級技巧,使學員運用所學知識解決實際生產的問題,達到中高級
| 授課機構 | 杭州酷德教育蛋糕面包開店培訓 |
| 上課地點 | 杭州蕭山城廂|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
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課程詳情
酷德教育始終專注培訓西點教育 咖啡調酒 翻糖蛋糕技術以及產品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經過多年的發(fā)展與前進，酷德教育辦學至今始終堅持以“對每一位學生負責，讓每一位學生成才”為辦學理念，堅持誠信辦學，從嚴治校，精心育人，把提高教育教學質量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
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通過系統(tǒng)的教學，讓學員熟練掌握西式面點制作的基礎操作技術以及高級技巧，使學員運用所學知識解決實際生產的問題，達到中、高級西點師的操作技能。
??2、報名時填寫報名表
??3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。
??烘焙西點面包專業(yè)介紹
??學期 45天
?1.西式面點面包蛋糕的理論知識學習
??2.西式面點基本功練習
??3.材料知識與機器和工具的詳細講解
??4、西點面包的原料認識和作用；
??5、各種機器設備的認識和操作方法；
??6、各種模具的認識和使用方法；
??7、面團的打法；
??8、面包發(fā)酵的講解和技巧；
??9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；
??10、食品安全生產的衛(wèi)生知識；
??11、面包的造型*、表面裝飾的制作；
??12、前期開店知識的講解。
??13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
??14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
??15、機器設備的介紹和操作方式；
??16、各類原料的講解和使用技巧；
??17、機器設備的采購和講解；
??18、原料的采購和講解；
??19、芝士蛋糕的溶解方式。
??戚風蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黃金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.開心果方枕.瑞士千層蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.紅棗蛋糕.輕乳酪蛋糕.銅鑼燒.水晶蛋糕卷.瑪?shù)铝艿案?卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千層. 榴蓮千層.黑美人芝士蛋糕.馬卡龍
??西點類：
??抹茶芝士慕斯. 酸奶凍芝士.尼羅河戀曲.清晨物語.提拉米蘇.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕
??面包類：
??花式調理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.紅酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.漢堡包.北海道金磚.胡蘿卜面包.牛油排包.手撕面包.金磚面包.可頌牛角. 甜蜜巴厘島.中種面包吐司.黑鉆吐司.椰香吐司.超軟白吐司
??點心類：
??菠蘿泡芙.葡式蛋撻.椰子球.椰香冰皮月餅.牛肉披薩（意大利）.菠蘿火腿披薩 .法式烤布蕾.糯米糍.花生蘋果蘇式月餅.水果布丁.班戟.藍莓乳酪派.廣式月餅.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.點心奶香片
??餅干類：
??老婆餅.雞蛋餅干.瑪格麗特餅干.奶油手指餅.香蔥曲奇.葡萄酥餅.馬賽克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味經典曲奇.圣誕曲奇.鄉(xiāng)村蔓越莓.千層蝴蝶酥.千層椰奶酥
??餡料：
??椰蓉餡.菠蘿皮.毛毛蟲面包.色拉醬
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