杭州西餐廚師培訓(xùn)
杭州西餐廚師培訓(xùn)適合對西餐制作感興趣的人士,學(xué)校聘請專業(yè)西餐大師傾力授課,幫助學(xué)員熟練掌握西餐的專業(yè)基礎(chǔ)知識,了解各式刀工,拋鑊技巧及廚師崗位分和西餐初加工技術(shù)
| 授課機構(gòu) | 杭州酷德教育蛋糕面包開店培訓(xùn) |
| 上課地點 | 杭州蕭山城廂|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
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課程詳情
酷德教育始終專注培訓(xùn)西點教育 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。
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理論教學(xué)：學(xué)習(xí)西餐的專業(yè)基礎(chǔ)知識，了解各式刀工、拋鑊技巧及廚師崗位分工，認(rèn)識各種原料及設(shè)備用具的使用。懂得西餐初加工技術(shù)及烹調(diào)食品衛(wèi)生
西餐入廚基礎(chǔ)知識：
原料.工具介紹 基礎(chǔ)底湯調(diào)制 基礎(chǔ)汁調(diào)制 基礎(chǔ)醬料調(diào)制
理論教學(xué)：學(xué)習(xí)西餐的專業(yè)基礎(chǔ)知識、原料、爐具設(shè)備的使用，掌握各式西餐廳實用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定價原理。 傳授各類小食、湯、沙律、蛋三文治、飯、扒等常見菜式的配方及制作方法。
實操品種：
小吃類:
墨西哥卷餅 美式炸洋蔥圈 辣味烤雞翅 起司鍋 土豆泥 美式炸薯條
沙拉類：
凱撒沙拉?田園沙拉 水果優(yōu)格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉
華爾道夫沙拉
意大利面類：
1.醬汁的制作：番茄醬汁?奶油白醬 青醬 意大利面的煮制 肉醬
2.意大利面：茄汁海鮮面 千層面 奶油培根面 橄欖蔬菜面 菠菜蟹肉面 青醬松子面
主菜類：
沙朗牛排 蘋果燴豬排?羅西尼肝醬牛排?菲力牛排?起司豬排?蜂蜜芥末雞排?香煎牛小排?西冷牛排
湯品：
卡布奇諾濃湯?南瓜湯?海鮮巧達(dá)湯?意式蔬菜湯 羅宋湯 胡蘿卜濃湯 奶油玉米濃湯
三明治類：總匯三明治?鮪魚沙拉三明治 煎法國吐司 潛水艇三明治 費城三明治 蛋沙拉三明治
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