大連翻糖專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班

㈠翻糖蛋糕理論

⒈翻糖蛋糕的認(rèn)識(shí)

⒉翻糖蛋糕工具介紹

⒊翻糖蛋糕工具使用方法

⒋翻糖蛋糕原材料的選配

5.色彩理論課程

㈡翻糖蛋糕實(shí)操

⒈翻糖蛋糕體制作：

①糖皮的制作方法---Royal Icing（糖霜酥皮）

②蛋糕胚子的制作方法-原味黃油蛋糕、香橙蛋糕、布朗尼等

⒉翻糖裝飾制作：

①抹面方法---花邊、貼花、刻模、雙層棉

②邊飾技巧---花邊制作、吊線裝飾制作

③花卉---玫瑰、菊花、百合、牡丹、馬蹄蓮、花枝、葉片等

3.糖膏制作方法

①翻糖糖膏的制作方法 ? ? ?②蛋白糖霜制作與使用特殊技巧

4.捏塑制作：

①各種人物 ? ? ? ②卡通小動(dòng)物 ? ?③蝴蝶結(jié)等裝飾物

㈢成品蛋糕課程

①卡通蛋糕制作 ? ?②生日蛋糕制作 ? ③主題蛋糕制作

學(xué)員能夠達(dá)到獨(dú)立制作婚禮、慶典多層蛋糕的能力

關(guān)于紅葉

大連紅葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一所綜合類(lèi)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)大連市人力資源批準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)教育。學(xué)校坐落于大連市西崗區(qū)，這里環(huán)境幽雅，交通方便，設(shè)施齊全，教學(xué)管理嚴(yán)格。建校以來(lái)，為社會(huì)培養(yǎng)了大批專(zhuān)業(yè)人才，倍受用人單位和學(xué)生的好評(píng)，得到社會(huì)的認(rèn)可。

學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、精致的課程內(nèi)容和的師資力量，為學(xué)員提供更的培訓(xùn)課程，讓學(xué)員帶著疑慮來(lái)，帶著滿(mǎn)意歸。專(zhuān)業(yè)的師資以及與企業(yè)的深度人才合作，為歷屆學(xué)員提供了稱(chēng)心的工作。

學(xué)校通過(guò)不懈努力，特聘請(qǐng)技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)驗(yàn)豐富，高素質(zhì)、高水平的教師隊(duì)伍，采用理論與相結(jié)合的教學(xué)模式，有效把握技術(shù)要點(diǎn)，掌握教學(xué)技巧，了學(xué)員的學(xué)習(xí)質(zhì)量和操作能力。

長(zhǎng)期以來(lái)，大連紅葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以完善的課程體系，強(qiáng)大的師資力量，的教學(xué)質(zhì)量，良好的學(xué)習(xí)環(huán)境以及“學(xué)員為本”的服務(wù)理念獲得了社會(huì)各界的一致認(rèn)同和好評(píng)。為所有有夢(mèng)想的人能夠成長(zhǎng)和，提供的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，為企業(yè)和社會(huì)打造極具戰(zhàn)斗力的精英團(tuán)隊(duì)!

學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)西點(diǎn)、西餐、中面、日本料理、中餐等專(zhuān)業(yè)。自創(chuàng)建以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”認(rèn)認(rèn)真真辦學(xué)的宗旨，以“服務(wù)學(xué)員”為根本，以“強(qiáng)大的師資”為核心，以“專(zhuān)業(yè)化、針對(duì)性教學(xué)”為特色，針對(duì)不同群體，從開(kāi)始，“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學(xué)員，采用“手把手、示范、引導(dǎo)”等方法進(jìn)行教學(xué)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，嚴(yán)格考核，重在務(wù)實(shí)，誠(chéng)信為本。

我校開(kāi)設(shè)全日制課程和業(yè)余教學(xué)課程，循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，保學(xué)員學(xué)會(huì)為止?，F(xiàn)配有專(zhuān)門(mén)的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學(xué)設(shè)備齊全。學(xué)校在注重技能培訓(xùn)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)員的興趣和創(chuàng)造能力，旨在使學(xué)員掌握扎實(shí)的操作技能和理論知識(shí)。學(xué)校與多家食品企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供各項(xiàng)幫助指導(dǎo)。

教學(xué)的根本是質(zhì)量，質(zhì)量的保是教師，本校擁有一支成熟的教師團(tuán)隊(duì)，具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的教學(xué)理念，曾多次參加省、舉辦的技能，并取得優(yōu)異。他們技術(shù)精、能力強(qiáng)，愛(ài)崗敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，深受學(xué)員的歡迎。

我們有優(yōu)越的辦學(xué)條件和教學(xué)環(huán)境，有規(guī)范的教學(xué)管理和一支的教師團(tuán)隊(duì)，秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”的辦學(xué)宗旨，努力打造大連市的技能培訓(xùn)。我校全體成員將和學(xué)員們一起努力，為品牌而奮斗。

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