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酸菜魚(yú)米飯這樣快餐化之后的酸菜魚(yú)之所以受歡迎，主要是因?yàn)闆](méi)有刺、價(jià)格平民、上餐快、口味多樣、環(huán)境不錯(cuò)等原因。因?yàn)槭切》菘觳突蟮乃岵唆~(yú)，不僅上餐快，而且一個(gè)人也能吃魚(yú)，這對(duì)于生活節(jié)奏快的上班族、白領(lǐng)、學(xué)生都有非常大的誘惑。石鍋酸菜魚(yú)，不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚(yú)就能吃的夢(mèng)想，重要的一點(diǎn)是，消費(fèi)較低。客人點(diǎn)上一份酸菜魚(yú)，再配上一碟小菜，來(lái)上一份米飯或者饅頭，就能吃得過(guò)癮，而這樣的消費(fèi)卻還不到35元。

酸菜魚(yú)米飯，是將傳統(tǒng)酸菜魚(yú)組成酸菜魚(yú)米飯?zhí)撞偷男问?。這樣的一種套餐形式，做到了一兩個(gè)人也能點(diǎn)酸菜魚(yú)，這是傳統(tǒng)份量大的酸菜魚(yú)所不能實(shí)現(xiàn)的。套餐形式，不僅上菜速度快了，顧客食用起來(lái)也更方便，滿足了顧客對(duì)快捷方便的需求，而且改成了小份之后，酸菜魚(yú)的口味也增加了不少，不再是單一的原味，給客人提供了更多的選擇。酸菜魚(yú)米飯開(kāi)店經(jīng)營(yíng)是個(gè)有格調(diào)、有品味的餐飲形式。

酸菜魚(yú)米飯辣度可選，怕辣就點(diǎn)個(gè)微辣。不愛(ài)吃辣的，選白湯。在吃之前先呡一口醇厚魚(yú)湯，再夾起一片潔白魚(yú)片，入口即化的魚(yú)肉伴著酸菜的酸辣鮮香，那真叫一個(gè)美味。酸菜魚(yú)配米飯蓋飯的價(jià)格、無(wú)骨無(wú)刺、單&雙人消費(fèi)、40秒點(diǎn)餐、3分鐘上餐、20分鐘翻臺(tái)等快餐化定位模式，符合現(xiàn)在人的生活節(jié)奏。

酸菜魚(yú)米飯培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原材料的選購(gòu),及預(yù)處理。

2.香辛料的作用及分類、選料、配比及用量。

3.魚(yú)的處理方法及加工。

4.酸菜魚(yú)的制作方法及調(diào)味傳授。

5.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p>

酸菜魚(yú)米飯種類：粉絲酸菜魚(yú)米飯、豆腐酸菜魚(yú)米飯、蘑菇酸菜魚(yú)米飯、金針菇酸菜魚(yú)米飯、西紅柿酸菜魚(yú)米飯（香辣、麻辣、酸辣、番茄、金湯、清湯等等）。

久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校地址：聯(lián)系人：杜校長(zhǎng)，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校久味香乘車路線 (一)新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
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