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這里培訓中國正宗蘭州拉面秘制配方全教
蘭州拉面是大街小巷都可以見到的小吃,經(jīng)?？梢钥匆娎娴觊T口排成長龍的客人，蘭州拉面已經(jīng)成為不可缺少的獨具地方風味的面食名吃，蘭州拉面為主要特色?？呻S食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，耐煮不斷，柔而能韌，拉面可以蒸、煮、炸、炒，制作形式多樣，每一款都別有一番風味。?拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，?出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，?防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
說起拉面也要說說牛肉和原汁原味的湯，又稱原湯，它是由雞骨或牛骨熬制而成的。拉面的湯一般是用牛骨熬制而成的，也有加雞骨或羊骨熬制。原湯含有豐厚的可溶性蛋白質(zhì)，其間的氨基酸是人體必需的徹底氨基酸，人們由生計的天性決議了它是人們喜歡的。這也是很多粉面得以撒播至今的關(guān)鍵所在。湯鹵是帶有鹵汁味的原湯，拉面、削面等都是用湯鹵做原湯的。湯鹵中的鹵汁含量每個當?shù)夭槐M相同，一定要靈活把握配比。所謂濃淡適合，恰到好處，全賴自己依據(jù)本地大多數(shù)人的愛好來調(diào)制。湯鹵除具有湯的長處外，還具有調(diào)味，構(gòu)成特征風味和醫(yī)療保健的多種。
拉面雖然是清湯的，可是制造起來可不是簡單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，可是也是很有養(yǎng)分的，關(guān)于面食來說，一大半的滋味都是由湯鹵決議的，所以想學面食，湯鹵制造技能配方是必需要把握的。名食園做出正宗美味的小吃，金杯銀杯不如學員口碑，學期短，針對性強，專業(yè)指導，學費低。給更多的人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓來實現(xiàn)夢想。給別人打工，不如學一門手藝，學手藝就來新鄉(xiāng)名食園！
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學正宗蘭州拉面這里教的好
拉面，原為西北地區(qū)招待賓客的風味食品，是蘭州較具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在各省乃至許多和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。名食園做出正宗美味的小吃，金杯銀杯不如學員口碑，學期短，針對性強，專業(yè)指導，學費低。給更多的人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓來實現(xiàn)夢想。給別人打工，不如學一門手藝，學手藝就來新鄉(xiāng)名食園！
在蘭州，神圣化牛肉面的思潮一直沒有停止，在熱鬧的步行街樹起一座牛肉面的雕塑，成為這一運動的高潮。沒幾年，因為空氣污染，這碗雕塑愈加骯臟惡俗，終于拆掉了?！安豢蔀樽约旱窨膛枷?；也不可做什么形像彷佛上天、下地和地底下、水中的百物。?不可跪拜那些像；也不可事奉它”——《摩西十誡》。拜面不如吃面，懷著崇敬的心，吃完所有的面條，喝盡每一口湯，連蒜苗和芫荽都不剩下，這才是對牛肉面至高的信仰。
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牛肉面真正走出蘭州的時候，我女兒都已經(jīng)1歲了，味道還原度高達60，足以撫慰在異鄉(xiāng)備受委屈的蘭州胃，面18塊一碗，雙飛高達30塊錢也不算什么，好歹比回蘭州的打折機票便宜。牛肉面的古典吃法是蹲在馬路牙子上吃，吃完把空碗放在地上。我姥爺去年去世了，可以想見，這派隨著老一代人的遠去而逐漸失傳。因為牛肉面已經(jīng)神圣化，任何一個微小的改動，都會十分長久，還要極為小心，從而取得激進派，中間派和保守派的一致認可。如果冒然漲價，勢必引發(fā)本城內(nèi)戰(zhàn)。
出于以上原因和樸素的極簡主義，極少有牛肉面館提供托盤，我年少之時，有多少次，端著一碗面指頭都快燙掉了，貧窮作為偉大的信念支持我絕不會扔碗，還有，一旦不慎把面湯撒到別人身上，一個本來美好的早晨，也許會演化出一場無妄的血光之災(zāi)。不要忘記，蘭州也曾是的暴力城市。親眼所見，兩個熱血青年因為辣子油這點事開戰(zhàn)。熱血青年A將一碗滾燙的牛肉面直接扣到B腦袋上，然后放棄決斗，極為熱血地撒腿就跑。熱血青年B拍給老板50塊錢，搶過一把切牛肉的刀追殺出去。再后來我就不知道了，我以生平快的速度吃完面離開。
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中國名食園餐飲培訓學校所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開設(shè)項目，也可流動經(jīng)營。秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念以市場需求為導向,綜合把握市場,大力發(fā)展傳統(tǒng)風味小吃系列,以隨到隨學、循環(huán)授課、實際操作、手把手教、包教為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共”的合作理念。
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這里教中國正宗蘭州拉面秘制配方全教
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），得了國內(nèi)乃至全顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐，得到美譽“中華面”。
蘭州拉面的原名，其實不叫“拉面”，叫蘭州牛肉面。二十年前，走在這個城市任何一條不起眼的小街，不出500米，總能看到一家牛肉面館。館子有的并無具體名字，也沒有拉面的標牌，但是看到飄著“清真”字樣綠色旗子，門口擺著一口古代仕女入浴的木桶般大小的湯鍋，和店里站著的兩三個帶著白帽子的回民兄弟，是蘭州人的都不會猜錯。
河南拉面技術(shù)培訓一直以來是我們長期培訓的精品項目，包括羊肉拉面、三鮮拉面、什錦拉面等。培訓出的學員已經(jīng)在當?shù)赜忻麣?，有張記拉面館、劉記拉面館，三姐*拉面館等，拉面質(zhì)量從抵擋到，價格有7元、10元、13元、20元不等，專業(yè)拉面經(jīng)驗師傅一對一培訓，會把每個學員培訓出師，對每個操作環(huán)節(jié)都會嚴格細致的傳授給您，包教，歡迎品嘗學習。
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學正宗蘭州拉面技術(shù) 這里教的好
也許那些批把蘭州牛肉面帶出蘭州的人，根本不是出自面條世家，也不了解清真二字的含義。而且為了節(jié)省成本，連牛肉也舍不得買。所以簡單的冠以“拉面”二字，便能輕易的以次充好。這就是為什么在不少叫做蘭州拉面的館子里，有涼面，拌面，雪菜肉絲面，炸醬面?。ò⒗暮蟠鷤円呀?jīng)要昏過去了）在蘭州，所有的牛肉面館只有一種湯頭，就是牛肉湯，也只有一種肉，就是切的很薄卻很扎實的五香牛肉.
說起拉面也要說說牛肉和原汁原味的湯，又稱原湯，它是由雞骨或牛骨熬制而成的。拉面的湯一般是用牛骨熬制而成的，也有加雞骨或羊骨熬制。原湯含有豐厚的可溶性蛋白質(zhì)，其間的氨基酸是人體必需的徹底氨基酸，人們由生計的天性決議了它是人們喜歡的。這也是很多粉面得以撒播至今的關(guān)鍵所在。
湯鹵是帶有鹵汁味的原湯，拉面、削面等都是用湯鹵做原湯的。湯鹵中的鹵汁含量每個當?shù)夭槐M相同，一定要靈活把握配比。所謂濃淡適合，恰到好處，全賴自己依據(jù)本地大多數(shù)人的愛好來調(diào)制。湯鹵除具有湯的長處外，還具有調(diào)味，構(gòu)成特征風味和醫(yī)療保健的多種。拉面雖然是清湯的，可是制造起來可不是簡單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，可是也是很有養(yǎng)分的，關(guān)于面食來說，一大半的滋味都是由湯鹵決議的，所以想學面食，湯鹵制造技能配方是必需要把握的。
名食園的學員遍布陜西、 西安以及江 西、南昌、河南、南陽、北京、上海、廣州、等各地，在各地生根發(fā)芽，是餐飲小吃培訓的企業(yè)。?名食園餐飲學校培訓品種繁多， 風味各異， 現(xiàn)做現(xiàn)吃， 口味地道， 其厚實的味道無不為食客交口稱贊。 學技術(shù)就要選擇一家靠譜的， 選擇有時候比努力更重要， 歡迎大家前來參觀、學習！
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這里培訓中國正宗蘭州拉面技術(shù) 秘制配方全教
蘭州拉面。遍及街頭巷尾、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學校食堂，人們在遲早皆可食用。一大碗規(guī)范的牛肉拉面端上來會給人一種一清二白三紅四綠之感，使人觀之胃口大增。蘭州拉面是健康的、天然的，綠色的，是值得推行的定心食物！拉面好學嗎？面食是我國博大精深的一種飲食，因為面粉的可塑性，造就了我國大地上各種不同的面食，因為面粉又分為低筋面粉，中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和勁道的面食。
新鄉(xiāng)名食園小吃培訓總校蘭州拉面培訓內(nèi)容：
1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識
2.和面的技術(shù)與技巧
3.拉面的技術(shù)與技巧
4.牛肉的鹵制方法
5.高湯的制作流程與方法
6.拌面的制作方法與銷售技巧
7.雜醬的制作流程和方法
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