特色早餐培訓(xùn)
俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！安怀栽绮停瑢?duì)健康不利” 早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 中國(guó)河南新鄉(xiāng)市|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。“不吃早餐，對(duì)健康不利” 早餐是中不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。早餐所供給的熱量占全天的30，這個(gè)主要是靠主食來(lái)供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食品，谷類(lèi)食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類(lèi)食品消化快，2—3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感，適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。
吃早餐三大原則：
一、必須有豐富的品種類(lèi)型，均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)；
二、必須有碳水化合物，用以補(bǔ)充足夠的能量；
三、必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率高。
培訓(xùn)項(xiàng)目 | 美味早餐早點(diǎn)：1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 2.三鮮豆腐腦 3.四輩水煎包 4.東北金絲餅 5.蔥花油餅 6.油酥燒餅 7.千層大餅 8.美味豆?jié){ 9.八寶粥 10.綠豆粥 11.南瓜粥 12.玉米粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕菜角 16.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 17.無(wú)礬香酥油條 18.上海生煎 19.雞蛋灌餅 20.煎餅果子 21.劉記羊肉湯 22.狗不理包子 23.開(kāi)封灌湯包子 24.淮南牛肉湯 25.雜糧煎餅 26.營(yíng)養(yǎng)粥系列 27.香酥牛肉餅 28.土家醬香餅 29.肉盒菜盒 30.手工饅頭花卷 31.特色餡餅 32.開(kāi)封鍋貼 33.上海生煎包 34.大肉餡火燒 35.上海大餛飩 36.饞嘴餅 37.公婆餅 38.臺(tái)灣手抓餅 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.各種餅類(lèi)、包子發(fā)面和面揉面抻面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。 2.餅軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。 3.包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。 4、各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息 5.掌握各種湯粥熬制火候，里面配料配菜放置時(shí)間順序，熟記大料配方比例。 6.講述早餐早點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。 7.講解早餐早點(diǎn)的分類(lèi)、選料、配比、及加工。 8.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種所需調(diào)料的配制及加工。 9.實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過(guò)程。 10.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 11.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法。 12.認(rèn)知所需的店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 13.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p> 14.講解開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等。 15.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。 16.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。 |
| 培訓(xùn)過(guò)程 | 在教學(xué)過(guò)程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí) |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止 |
| 后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng) 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢(xún)。 |
| 利潤(rùn)分析 | 小型店日營(yíng)業(yè)額800－1000元；毛利潤(rùn)50％，為400-500元； 凈利潤(rùn)30％，為240-300元；一月按30天計(jì)，為7200-9000元 中型店日營(yíng)業(yè)額1500-2000元；毛利潤(rùn)50％，為750-1000元； 凈利潤(rùn)30％，為450-600元；一月按30天計(jì)算，為18000元。 |
