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如今，西餐成為一種時尚餐飲，除了美味更是因為它吸睛的擺盤。今天我們天津歐米奇的西餐廚師給大家分享西餐擺盤的三要素：“點、線、面”。這些基本的"構成三要素"是一切視覺元素的起點，對點、線、面立體的裝飾把握至關重要。
一、“點”
點在構成中具有集中、吸引視線的功能;
在幾何學上，點只有位置，沒有面積;
但在實際構成中點要見之于形，并有不同大小的面積;
相對于有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜肴顯得尤為突出。
二、“線”
幾何學上的線是沒有粗細的，只有長度和方向，但構成中的線在圖面上是有寬窄粗細的。線的粗細可產(chǎn)生遠近關系，垂直線有莊重、上升之感;水平線有靜止、安寧之感;斜線有運動、速度之感。
三、“面”
面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。
面分兩大類：一是實面，一是虛面。實面是指有明確形狀的能實在看到的;虛面是指不真實存在但能被我們感覺到的，由點、線密集機動形成。
擺盤的技巧還有很多，作為廚師的我們，要不斷學習新鮮事物、自我、吸取經(jīng)驗、這樣才能創(chuàng)造出獨特的擺盤風格。想了解更多的西餐烹飪知識請關注天津歐米奇西點西餐。
天津歐米奇西點西餐乘車路線和到校交通：天津市內(nèi)乘坐845路、681路、911路、616路到碧水家園站下，過馬路對面50米即是甜水街大樓四樓即是。
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