常州雞公煲培訓(xùn)-雞公煲
五岳齋餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖。咨詢電話：400-0808-102
| 授課機(jī)構(gòu) | 中華名小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 蘇州吳江|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-0808-102 |
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課程詳情
常州雞公煲培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司傳播各地正宗美食技術(shù)與美食文化，追求發(fā)展，鑄就品牌，為更多的人提供就業(yè)，創(chuàng)業(yè)機(jī)會，成就高新創(chuàng)業(yè)，就業(yè)夢。
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課程詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1：制作老油。
2：制作醬料。
3：烹調(diào)炒制雞公煲成品。
4：烹調(diào)炒制雞雜。
5：烹調(diào)炒制豬腳煲。
6：烹調(diào)炒制狗肉煲。
雞公煲是源自重慶的一種美食，是火鍋和干鍋發(fā)的綜合體，先干吃，再加湯涮菜。也被稱作燒雞公，或者雞煲。中華名小吃培訓(xùn)學(xué)校，引進(jìn)了傳統(tǒng)的重慶雞煲子技術(shù)和核心配方，已經(jīng)傳授培訓(xùn)了不少的學(xué)員，在各地開店經(jīng)營了。
如果想學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)，以后準(zhǔn)備開一家雞公煲檔位，那么，請花上幾分鐘時間，耐心的看看，我們關(guān)于雞公煲培訓(xùn)的詳細(xì)介紹吧：
一：學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)，首先，學(xué)員會在我們的師傅帶領(lǐng)下，認(rèn)識雞公煲所需要的各類設(shè)備廚具，和基本的調(diào)料、食材。了解這些知識，是經(jīng)營雞公煲的基礎(chǔ)。以后就可以方便的在市場上購買到，也可以正確的使用和保存這些物品了。
二：第二步，就是由師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，按照我們的配方，用各類原料嚴(yán)格配制，精心制作雞公煲老油和醬料。這幾個配料，是雞公煲色香味的關(guān)鍵。師傅會著重教學(xué)，學(xué)員也會踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)到這些技術(shù)和配方。
三：接下來，師傅會教學(xué)員如何處理制作雞公煲的主要食材，雞肉、雞雜、豬腳、狗肉，這些食材，都要特殊的方法處理過。處理好之后，就開始示范，上灶，掌勺，烹調(diào)制作。在師傅示范之后，學(xué)員都會親手制作，反復(fù)實(shí)踐，親手做出一鍋一鍋的雞公煲、豬腳煲、狗肉煲、雞雜煲。
四：在學(xué)習(xí)過程中，師傅會針對一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和重要的配方，著重教學(xué)指導(dǎo)。學(xué)員以后在經(jīng)營當(dāng)中遇到技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。
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