課程詳情
炸雞漢堡
用現(xiàn)代、都市、青春、時尚演繹西式快餐風暴
一、市場前景
漢堡包，是被稱為西方五大快餐，當今青年人的愛，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！餐飲連鎖的標桿！它誕生了麥當勞、肯德基一個又一個的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！隨著中國經濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會隨之越來越廣闊，有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導力量。
二、培訓情況
| 培訓內容 | 炸雞系列：★香辣雞腿★香辣雞翅★麻辣雞翅★無骨雞柳★上校雞塊★勁爆雞米花★墨西哥雞肉卷★老北京雞肉卷★等 |
| 漢堡系列：雞腿漢堡★牛肉漢堡★豬肉漢堡★火腿漢堡★雪魚漢堡★板燒雞腿漢堡★吉士漢堡★千島熱狗★三明治★田原時蔬等 | |
| 西式炸點：薯條★香辣肉串★骨肉相連★香炸熱狗★美式炸香蕉★洋蔥等 | |
| 培訓課程安排 | 1.炸雞漢堡等發(fā)展史。 |
| 2.炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法。 | |
| 3.雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。 | |
| 4.千島醬等各種風味醬的做法。 | |
| 5.各種調味粉的配方。 | |
| 6.炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。 | |
| 7.各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。 | |
| 8.復習制作技術，獨立完成產品的制作；反復實踐操作,熟練操作流程。 | |
| 9 炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護。 | |
| 10.店面經營的選址原則、裝修布局風格。 | |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,包教,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不再收任何費用。 |
三、湘味軒
湘味軒美式炸雞漢堡綠色食品、營養(yǎng)衛(wèi)生、配方獨特、色美味佳，不但有“洋”快餐，還有中式快餐，滿足不同消費群體的需求，味思源美式漢堡是正宗的美式快餐，采用“獨特秘笈配方”。
品種多多、升級美味，快樂田原時蔬素漢堡閃亮上市！
緊跟時代步伐，參透食尚秘訣。面對來勢洶涌的素食風潮，湘味軒集結食尚大家開始了新品的自主研發(fā)，歷經數(shù)年，味思源新力作——素漢堡閃亮上市??！
品種翻番：有多少個葷漢堡就對應多少個素漢堡，牛肉漢堡對應著素牛肉漢堡；雞肉漢堡對應著素雞肉漢堡；蝦肉漢堡對應著素蝦漢堡……
味道更優(yōu)：素漢堡味道毫不遜色，同縈漢堡感覺一樣，消費者吸收著素食的營養(yǎng)，享受著葷食的美妙。
外觀依然：還是一樣的金黃誘人，增加了果蔬的素漢堡更加“秀色可餐。
聯(lián)系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
四、利潤分析
| 利潤分析 | 預計日客流量 | 150人 | 200人 | 300人 | 450人 |
| 人均消費 | 12元 | 12元 | 12元 | 12元 | |
| 日營業(yè)額 | 1800元 | 2400元 | 3600元 | 5400元 | |
| 月營業(yè)額 | 54000元 | 72000元 | 10800元 | 16200元 | |
| 月原材料成本 | 21600元 | 28800元 | 43200元 | 64800元 | |
| 月毛利潤 | 32400元 | 43200元 | 64800元 | 97200元 |
本預算是按一般經營狀況估算，因店鋪商圈不同，經營者用心程度不同，其營業(yè)狀況及成本、費用控制有一定的差別。
五、開店服務
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．西式快餐店面的配置及工具。
