課程詳情
桂林米粉
采用神秘配方湯料，湯濃油厚，清香撲鼻、食之湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風味
桂林米粉的傳說講了好多年，誰也不清楚，也沒得幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。他老哥子有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒，脆啊。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就捧得起，樂得他亂拍屁股，叫船家趕快弄來，銀子多多給。一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻去，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。
| 培訓內容 | 香牛肉粉◆牛腩粉◆酸辣筍尖粉◆什錦米粉◆鹵鴨米粉◆叉燒米粉◆榨菜肉絲粉◆香菇雞肉粉◆排骨米粉◆肉丸粉◆豬肚粉◆雞蛋粉◆牛排粉◆番茄肉醬粉◆虎皮雞蛋◆鹵蓮藕◆鹵海帶◆鹵梭衣干子◆鹵香腸等◆贈送韓式泡菜 |
| 培訓課程安排 | 1.桂林米粉的基礎知識與經營方法。 2.桂林米粉鹵水的配方和熬制。 3.桂林米粉高湯的熬制。 4.牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。 5.脆皮豆、酸筍叉燒的制作。 6.各式桂林米粉制作流程。 7.鹵湯、高湯等材料的保管與存放。 8.店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑。 9.投資預算及風險回避，店面經營的技巧與管理方法。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,包教,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、三年升級費等，中途不收任何費用. |
| 特別優(yōu)惠 | 本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。 |
走進各地的桂林米粉店，往往你可以看見價目上寫著很多品種，比如：鹵菜粉、牛肉粉、叉燒粉、鍋燒粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、大排粉、辣子雞丁粉、大排粉、素粉等等，其實這些米粉店萬變不離其宗，絕大部分的米粉都要用到鹵水，鹵水的好壞決定了味道的好壞，
只要把品種變一下，品種多了，客人的選擇也多了有一些品種的價格就可以稍微賣高一點，這樣利潤也就來了。因地制宜，各地飲食習慣不同，開店除了宣傳桂林米粉的歷史文化，也要根據當地的情況來變換品種，再一個就是桂林米粉是大有文化在里頭的，用感情去做，不僅僅是依靠好的技術，好的口味，做生意不可只因為效率而忽略了吃米粉的一種氛圍，它可能因此成為你的特色，成為你的招牌。
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