汕頭裱花蛋糕培訓
| 授課機構(gòu) | 汕頭潮南穗味軒蛋糕面包烘焙培訓 |
| 上課地點 | 汕頭潮南兩英鎮(zhèn)古厝龍嶺工業(yè)區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
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上課地址：汕頭潮南區(qū)兩英鎮(zhèn)古厝龍嶺工業(yè)區(qū)穗味軒食品公司內(nèi)?
聯(lián)系電話： 吳老師吳老師 ?微信：wuwu223
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裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等，制品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。因其造型精致、時尚、寓意吉祥、浪漫、口感爽滑、甜蜜，深受各、各年齡段老百姓的喜愛。
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? ? 一、培訓對象
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? ? 熱愛廚師行業(yè)，身體健康，吃苦耐勞者，有無基礎(chǔ)均可。
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? ? 二、課程內(nèi)容
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? ? 課程嚴格按照職業(yè)技能等級標準設(shè)置，采用統(tǒng)編教材，涉及初級、中級2個級別，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各種裱花工用具的使用方法，各種蛋糕的制作工藝和裱花工藝技術(shù)，掌握日常裝飾蛋糕，傳統(tǒng)蛋糕裱花等專業(yè)課程。
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| 專業(yè)課程 | ||||
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蛋糕裱花實操課程（一）之初級 |
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蛋糕胚直角圓形胚抹胚 |
蛋糕胚直角圓形胚 星花嘴花邊 |
蛋糕胚直角圓形胚 扁齒花嘴花邊 |
蛋糕胚直角圓形胚 玫瑰花嘴花邊 |
? ? ?蛋糕胚直角圓形胚 ? ? ? 百合花嘴花邊 |
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花籃花邊 |
圓形花嘴、花邊 |
蛋糕邊吊線 |
圓形蛋糕胚、抹胚 |
圓形蛋糕胚瑰花嘴花邊 |
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圓形蛋糕瑰星花嘴花邊胚 |
玫瑰花、萬壽菊 |
康乃馨、體曇花 |
小葵花、蛾蝶花 |
牡丹花、罌粟花 |
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牽?；?、鳳草菊 |
菊花、常春花 |
荷花、火輪菊 |
百合花、繁星花 |
各種果醬裝飾方法 |
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英文Happy Birthday |
英文Love |
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蛋糕裱花實操課程（二）之中級 |
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中文、果醬生日快樂 |
壽、壽比南山、福如東海 |
花邊裝飾朱古力醬方法 |
水果切割方法 |
海綿蛋糕底 |
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戚風蛋糕底 |
整體蛋糕組合 |
兒童蛋糕小白兔 |
母親節(jié)蛋糕創(chuàng)意 |
生肖水果蛋糕、創(chuàng)意 |
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歐式蛋糕 創(chuàng)意 |
巧克力配件 |
巧克力模具 |
巧克力裝飾配件3個品種 |
巧克力裝飾配件3個品種 |
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巧克力裝飾配件3個品種 |
抹茶紅豆慕斯 |
巧克力慕斯蛋糕 |
草莓慕斯 |
紫薯慕斯 |
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藍莓慕斯 |
芒果慕斯 |
千層蛋糕慕斯 |
香蕉慕斯 |
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備注：僅供參考，以實際教學為準。
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? ? 三、課程目標
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? ? 培養(yǎng)具有一定蛋糕裱花的基本理論和專業(yè)技能，適應蛋糕裱花發(fā)展需求行業(yè)較好線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應用性人才。
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? ? 四、培訓方式及學制
? ? 培訓方式：案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。
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