擔(dān)擔(dān)面為全國名面食之一，是四川的獨(dú)特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。

 ?

四川擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?對(duì)于很多想要在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的人來說，近幾年比較大餐飲的市場都處于一個(gè)比較飽和的狀況。那么很多投資者的目光就看到了特色餐飲的行業(yè)，由于特色餐飲的快速發(fā)展，投資者又不知道該投資什么。成都擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)哪家好？那么蜀媽擔(dān)擔(dān)面就是大家可以優(yōu)先考慮的選擇!

　四川擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？一碗好的擔(dān)擔(dān)面，其味道應(yīng)是咸鮮、微酸、微辣。別看這小小一碗面條，在四川某百年老店一年銷量300萬碗呢!其制作工藝和技術(shù)竅門非常關(guān)鍵，擔(dān)擔(dān)面在揉制時(shí)要加少許食用堿，這是因?yàn)閺那靶∝溙糁鴵?dān)子沿街叫賣，在日曬風(fēng)吹中，如果面里沒堿，做好的面條不停發(fā)酵，到下午時(shí)就會(huì)變酸。而加入堿面，一是抑制發(fā)酵、中和酸味，二是可讓面條更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據(jù)季節(jié)不同來調(diào)整，比如夏天面中加水量要少，食用堿量稍多一點(diǎn)，冬天則反之。

四川擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色,或者是因?yàn)樯钏?無奈從幾張桌子開始做起了餐飲,或者是有某項(xiàng)拿手好菜,眾人稱贊之余開始籌劃推向市場;雖然創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入餐飲的形式不同,但不管其背景如何,要想在餐飲行業(yè)中有立足之地,找對(duì)專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校永遠(yuǎn)是*關(guān)鍵的一步,因?yàn)閷?duì)于餐飲行業(yè)來講味道也是至關(guān)重要的一點(diǎn),如果這一關(guān)沒有把握好,今后的努力是費(fèi)時(shí)費(fèi)力還不討好,嚴(yán)重的還會(huì)影響創(chuàng)業(yè)者的激情。