冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價(jià)廉。冷鍋串串源自火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，說法各異，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟,再泡入特制調(diào)料的缽里浸泡后蘸碟即可食用。

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串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當(dāng)然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經(jīng)典菜系了。川渝美食以辣和麻見長，聞名中國，鍋底的用料決定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的獨(dú)特配方。 

四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗？冷鍋串串香充斥在成都的旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。冷鍋串串的操作方式十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。冷鍋串串看似簡單，但包含了獨(dú)特的技術(shù)與配方，如果想要學(xué)習(xí)正宗的冷鍋串串，就到正宗的冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)中心吧，掌握這么技術(shù)，自己當(dāng)老板。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、冷鍋串串底料的辨認(rèn)和配方。
2、冷鍋串串底料的炒制。
3、冷鍋串串的勾兌辦法和技巧。
4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
5、特別肉質(zhì)品的加工處理。
6、菜品的切法與串法等。

四川正宗冷串串技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一對一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。