冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都較有名較特色的小吃“冒菜”。而成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。

制作冒菜時(shí)，先將事先切好的食材浸入底料湯汁里面煮熟，底料湯汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬制而成，制作完成時(shí)，會(huì)將煮熟的菜品和少許底料湯汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調(diào)味品，即可食用。

四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)班比較好？成都蜀媽冒菜培訓(xùn)中心用料非常之考究，并且有相關(guān)專業(yè)的配料師配料。傳統(tǒng)冒菜的香料只有幾種，成都蜀媽冒菜技術(shù)以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，較大限度發(fā)揮神湯和骨香，完美結(jié)合。由于大多數(shù)香料都是由溫性類中藥材組成炒制而成，具有溫補(bǔ)的作用，如果長(zhǎng)時(shí)間吃的話，體質(zhì)偏熱性的人會(huì)很容易上火，成都蜀媽冒菜技術(shù)在所配伍的香料中加入了(降低中和香料類中藥溫補(bǔ)作用的原生植物精華)，這也是我們成都蜀媽冒菜的成功關(guān)鍵所在。專業(yè)成就未來!現(xiàn)在吃東西不僅僅吃口味，更要吃出健康!成都蜀媽冒菜隨便怎么吃不會(huì)上火，老少皆宜。

   冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪家強(qiáng)滋味好?蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗冒菜技術(shù)，做冒菜生意能夠說是許多小本生意者都會(huì)考慮的，由于冒菜這種小吃的人氣十分的高，顧客團(tuán)體十分的巨大，老人和小孩都能夠吃，不管是在哪個(gè)城市，只需冒菜的滋味做得好，都不愁沒有顧客，由于冒菜的聲威這么大，并且價(jià)格實(shí)惠，深受許多人的喜歡。再加上開冒菜店成本低，回報(bào)高的特征，許多小本生意者自然會(huì)優(yōu)先考慮這樣的小吃生意項(xiàng)目。