涼拌黃瓜

做法也很簡單

把黃瓜拍碎切塊或者切成條狀

然后把蒜泥、味精、香油調(diào)成味汁

與黃瓜拌勻就可以了

涼拌藕片

先將蓮藕洗干凈，削去皮

切成片用開水燙一下

控去水分，裝入盤內(nèi)

在藕片上倒入佐料，撒上即成

藕片一定要切得夠薄，口感會(huì)更好

白糖拌番茄

將番茄在開水中燙幾分鐘

撈出去皮切片，較后撒上白糖

翻拌一下

待白糖化入番茄里即可

青椒皮蛋

皮蛋剝?nèi)セ覛?/p>

在冷開水中洗凈切瓣，擺入碟中

青椒去結(jié)去籽

在鍋中放鹽炒熟再盛至盤中

較后將調(diào)好的佐料淋在皮蛋上

大功告成

涼拌苦瓜

做涼拌苦瓜有個(gè)小竅門

清洗的時(shí)候用鹽水把苦瓜稍微泡一下

然后涼拌的時(shí)候放入一點(diǎn)耗油

做出來的苦瓜就不會(huì)太苦

一般人我不告訴他

麻汁豆角

把大蒜、鹽、陳醋、香油做成調(diào)料汁

澆在煮好的豇豆上

再淋上厚厚的香醇麻汁

一看就很有食欲

涼拌素雞

素雞用開水燙過后，切薄片備用

把素雞片放入一個(gè)大的容器中

把辣椒油和蔥花等放入然后加入適量白醋

蒜碎和食鹽等調(diào)味品放入

翻拌均勻即可

蒜泥海帶

將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟

加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下

放了醬油、涼拌醋、鹽、糖

攪拌一下就好了

涼拌苦菊

把苦菊洗凈瀝干水分備用

掰段，放入碗內(nèi)

把花生炒熟敲碎

生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁

將花生碎放入倒入醬汁

攪拌均勻即可

涼拌秋葵

秋葵不宜燙得太久，以3分鐘為宜

立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠

把芥末，蠔油，生抽

糖和麻油放入碗里攪拌均勻

把秋葵撈出碼盤

淋上醬料即可成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎您實(shí)地考察！品嘗菜品，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號1--5樓整層都是學(xué)校，接待中心在5樓！