麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。各個地方消費水平不一樣，總體來說麻辣燙的利潤是相當驚人的。還有個關鍵點，做麻辣燙省事。不需要雇傭大廚給你炒菜，只要一個小工給你做燙菜就可以了，而且做的速度快翻臺率高，沒有比麻辣燙還簡單的生意了。

麻辣燙訓練哪里滋味好?成都蜀媽麻辣燙訓練班的麻辣燙技能,是通過師傅們多年的探究與實踐,歸納了傳統(tǒng)的麻辣燙的麻、辣、鮮、香特色,運用了天然香料的奇香配方,把制作的炒好的底料和調料共同調兌,再直接放入各種菜品,2-3分鐘就能食用,整合原有麻辣燙的操作方法,蜀媽推出的麻辣燙的操作便利、口味鮮美。其涮過的食物奇香味正,滑嫩甜美,柔軟鮮香,鮮美可口,油而不膩,吃了還想吃。

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四川麻辣燙技術培訓中心哪里好？麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫(yī)理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關系到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。

麻辣燙原料及香料的特點及作用;

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調制技術;

8、老油的清洗、提煉技術;

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術;