砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、新鮮、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種稀少難得的烹調(diào)辦法。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味，風味共同，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得門客的青睞。也由于在傳統(tǒng)的基礎上不斷研制創(chuàng)新，一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢。

特色砂鍋菜技術培訓學費要多少,學正宗技術,學技術哪里好?傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經(jīng)過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜成都蜀媽餐飲技術包含:砂鍋米線(5種臊餡)、砂鍋面(5種臊餡)、砂鍋粉(清湯、紅湯)、砂鍋飯、砂鍋菜(自選10種菜品)等品種。

特色砂鍋菜技術培訓學費要多少,學正宗技術,學技術哪里好?砂鍋菜練習內(nèi)容：

1、原材的知道及選用。

2、砂鍋高湯的熬制技術。

3、砂鍋醬的制造。

4、砂鍋專用香辣紅油炒制技術。

5、調(diào)味品的配比技術。

6、材料的加工處理。

7、各種制品的制造。

8、材料的保管。

9、新砂鍋的運用及保養(yǎng)技術。

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