冒菜是一‌‌道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制造而成的菜品，起源于成都，具有四川特征的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為考究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就能夠送進(jìn)嘴里，滋味又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特征，就是用香料和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份.

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成都冒菜底料技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)去哪里好？正宗冒菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好？ 蜀媽冒菜地道成都味，傳統(tǒng)工藝，萬(wàn)代流芳；家傳味道、世代傳承;市井民間、成都味道，有點(diǎn)小清新，蔬菜好新鮮，充分利用食材的本真之味，綠色健康 ，蜀媽冒菜蘊(yùn)含大味道，配料采用正規(guī)廠家菜油、色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料、海椒炒制。蜀 味緣冒菜口味真健康，比較其他火鍋冒菜品牌，辣而不燥、不易上火，可天天享用且腸胃健康舒適。

學(xué)冒菜技能訓(xùn)練校園哪里好？冒菜它不僅僅是一種菜，這也是指的一種做法，全國(guó)食材皆可冒之。并且冒菜運(yùn)營(yíng)方式靈活，現(xiàn)在到成都蜀媽學(xué)冒菜技能訓(xùn)練，資深大廚1對(duì)1教你學(xué)正宗冒菜，輕輕松松開店運(yùn)營(yíng)。學(xué)冒菜技能口味，真正學(xué)到真技能真口碑!真正讓學(xué)員花錢學(xué)到功夫!在運(yùn)營(yíng)上，冒菜可攤可店，可大可小，并且都不會(huì)影響其運(yùn)營(yíng)特征，更是廣大投資者的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。

四川冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、冒菜原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2、冒菜原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3、清油冒菜底料的炒制方法；

4、牛油冒菜底料的炒制方法；

5、清香型冒菜底料的炒制方法；

6、濃香型冒菜底料的炒制方法；

7、不同冒菜味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12.菜品搭配禁忌；

13.冒菜店選址技巧；

14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則