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冒菜練習內容：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的挑選和使用。

3、各種菜品質料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的挑選和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的制作方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學員享受5年內技術服務，終身技術晉級服務

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