川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段，蜀媽以家常菜為主，選材多為日常百味，其特色在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
　　蜀媽川菜的訓(xùn)練簡略，那么它的產(chǎn)品如何呢？蜀媽十幾種中草藥調(diào)配料提升至近百種，將各種配料香味發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)，一起不增加有害色素和防腐劑!蜀媽取各地美食之精粹，并研發(fā)了各種新型口味，食客常吃常新，一切訓(xùn)練店面川菜口味非常一致!不用憂慮沒有客源的問題了！

　　如果您想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，又苦于沒有餐飲技術(shù)、沒有運營經(jīng)歷、不知從何下手，請您聯(lián)絡(luò)我們—蜀媽練習(xí)組織。這兒的川菜練習(xí)首要進行川菜多種根底烹飪技術(shù)指導(dǎo)，根底刀工技巧，該項目包括幾十款不同菜式，全程由專業(yè)的練習(xí)師傅進行指導(dǎo)。

　　蜀媽餐飲訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1、質(zhì)料、配料、設(shè)備、工具的認識與辨別；

　　2、川菜基本刀工；

　　3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料份額；

　　4、多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

　　5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特征川菜菜式學(xué)習(xí)；

　　6、質(zhì)料采購、寄存、保鮮技術(shù)；

　　7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　【訓(xùn)練時刻】：依據(jù)個人掌握情況而定，不約束學(xué)習(xí)時刻，學(xué)會停止，包教，一般一周左右可學(xué)會。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—知道資料—配方—一 對一訓(xùn)練—親自動手操作—嫻熟操作學(xué)會停止!

　　【訓(xùn)練方法】：終年訓(xùn)練、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時刻、親手操作、學(xué)會停止!

　　隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿丨資料丨一對 一手把手教學(xué)丨

　　先嘗后學(xué)丨技能保 障丨實踐操作丨師傅耐心丨預(yù)約丨