近幾年來鹵味的培訓(xùn)是一個很受創(chuàng)業(yè)者和餐飲學(xué)習(xí)者非常喜愛學(xué)習(xí)的餐飲培訓(xùn)，在學(xué)習(xí)效果方面鹵味專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校能夠很好的滿足許多餐飲學(xué)習(xí)者的要求，也可以讓餐飲學(xué)習(xí)者學(xué)到特色和很好的專業(yè)知識還有強大的理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗，當(dāng)然也離不開我們專業(yè)鹵味培訓(xùn)學(xué)校在培訓(xùn)時候?qū)τ谝韵氯齻€事項的專業(yè)知識。

　　實際操作內(nèi)容

　　1.秘制辣椒油的制作

　　2.各種涼拌菜的輔料制作、

　　3.秘制辣椒油的制作方法、

　　4.各種主菜的前期處理、

　　5.涼拌菜的調(diào)味及增香等。

　　蜀媽涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。蜀媽四川涼拌菜做法簡單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。而經(jīng)營涼拌菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

綜上所述是我們在學(xué)習(xí)鹵味培訓(xùn)的時候的重要的注意事項，也是在學(xué)習(xí)鹵味培訓(xùn)前面多了解關(guān)于鹵味的基礎(chǔ)知識和其特色的歷史文化，同時也要掌握重要的材料選購和實際的使用方法，在這個學(xué)習(xí)的過程中也要注重理論知識和強大的實際操作相結(jié)合的，也是我們的接受培訓(xùn)的重中之重。無論是學(xué)習(xí)什么樣的餐飲培訓(xùn)都要記住以上的知識。