麻辣香鍋屬于重慶特色土家風(fēng)味，以麻、辣、香、一鍋混為特點(diǎn)。麻辣香鍋屬于大雜燴，可以加入各種食材搭配炒制，葷菜、素菜、丸子、臘腸等大江南北，融為一鍋。好的麻辣香鍋味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口回香等特點(diǎn)；外觀上具有色澤鮮艷，五彩繽紛，引人入勝的特點(diǎn)。正因?yàn)槿绱?，麻辣香鍋廣受消費(fèi)者和廣大投資者的喜愛。

成都麻辣香鍋技術(shù)哪里去學(xué),學(xué)正宗的技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？麻辣香鍋很契合群眾的口味，又甜，又辣，很不錯(cuò)的口感。麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀區(qū)域，以四川、重慶等本地麻辣風(fēng)味交融而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是本地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受全國門客喜歡。在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、家禽、乃至野味，所調(diào)配的菜品事先炸過或者過水煮過，能夠吸收各種肉類和配菜的美味，參加本身的調(diào)料味，混合起來今后，成果了“一鍋香”。

成都麻辣香鍋技術(shù)哪里去學(xué),學(xué)正宗的技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？成都蜀媽麻辣香鍋培訓(xùn)更是融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);現(xiàn)在的成都蜀媽將麻辣香鍋技術(shù)在辣味上進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級(jí)的分級(jí)方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;更是在其功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。

成都麻辣香鍋技術(shù)哪里去學(xué),學(xué)正宗的技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？麻辣香鍋培訓(xùn)包括：香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓(xùn)香鍋料油的制作。

6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

7、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

8、培訓(xùn)蝦的處理方法。

9、培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。