包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認為佳品，更是經(jīng)濟實惠的大眾化食品。在中國北方，甚至是全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。在中國，出名的包子當(dāng)屬天津的狗不理包子和長沙的德園包子，名滿天下、香傳百里。包子歷史悠長，具有自己特色! 包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個品種，同時還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。

四川早餐包子技術(shù)培訓(xùn)哪里好？培訓(xùn)不光是學(xué)會做包子技術(shù)，還提供有經(jīng)驗和解決突發(fā)問題的能力，如經(jīng)營期間遇到的各種突發(fā)性問題，例如面發(fā)酵的程度每天都不一樣，天氣每次變更，面團的發(fā)酵時間和程度都會隨之改變。所以在培訓(xùn)班是遇不到這樣問題的。因為培訓(xùn)教會你做包子，沒有大批量生產(chǎn)，產(chǎn)生的問題自然就少。一旦經(jīng)營起來后，批量生產(chǎn)會遇到各種各樣的問題。這是在培訓(xùn)班學(xué)到的，也是幫你解決的。

包子培訓(xùn)學(xué)校哪里比較正宗?包子培訓(xùn)計劃：

　　1、小麥面粉的發(fā)醇。

　　(1)我們在制做包子時，一定要把握恰當(dāng)?shù)陌l(fā)醇方式與酵母菌和水的使用量。

　　(2)發(fā)酵面粉時的溫度務(wù)必要操縱恰當(dāng)，讓溫度維持在30-35度中間。

　　(3)在發(fā)醇包子時，要先把酵母菌放到小麥面粉中，將溫開水分次倒進。把小麥面粉和做成面絮狀物，直到將水所有添加以后，可以進行制做面糊。

　　(4)將面糊開展多次搓揉，加速發(fā)醇速率，使它頗具延展性。將面糊制做到較終要保證：手光、盆光、面光。

　　(5)將配有面糊的盆蓋嚴(yán)，在溫度適合的屋子中發(fā)醇30-40分鐘。

　　2、發(fā)酵面團的揉制排氣管與二次醒發(fā)。

　　(1)面粉發(fā)酵進行后，內(nèi)部展現(xiàn)蜂巢狀，把發(fā)醇好的面糊上撒一層生小麥面粉，開展揉制排氣管。

　　(2)揉好的面糊避免15分鐘，開展醒面。

　　(3)醒面好后再度開展揉制發(fā)醇，讓它光潔有延展性。

　　3、包子面皮的制作與煮制。

　　(1)將面糊揉制勻稱的長條形，切分成相同的小面糊。用搟面棍將面糊搟成四周薄正中間厚的搟面皮，就可以添加包子餡開展制做了。

　　(2)放進鍋中，添加常溫下的水，通過十分鐘的醒制，開啟灶火，煮制十五分鐘就可以，蒸熟后三分鐘開啟蓋子，避免包子收攏。

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