推薦蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校。羊肉湯經(jīng)過幾千年的改進，制造工藝越來越完善。其正式掛牌面向市場已有近百年的前史。羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色。羊肉湯制造精密，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。投料講究，制造精密，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。

羊肉湯鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、羊肉湯鍋底料的識別和配方。

　　4、羊肉的加工處理方法和技巧。

　　5、羊肉湯鍋味型的調(diào)配方法。

　　6、羊肉湯鍋秘制味碟技巧。

　　7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

8、羊肉湯鍋主要原材料的好壞識別等。

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