燒烤分為直接燒烤和間接燒烤制兩種，直接烤制又有明火和暗火之分，對木炭的要求也各有不相同，目前我國的木炭，有三種適合燒烤，一、原木木炭  二、機制木炭 三、工業(yè)焦炭，原木炭也分果木和雜質(zhì)之分，果木硬質(zhì)木炭烤出來的燒烤味道比較好?，F(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也開始多樣化，發(fā)展出各式各樣的燒烤爐、燒烤架、各種各樣的燒烤醬等等。燒烤本身也是一種多人聚餐休閑娛樂方式。

　燒烤中竟有這么多的學問

　　燒烤，作為人類原始的烹飪方式。進過無數(shù)次的演變、改進，變得更加精致、美味了。比如下面幾個方面：

　　(一)食材多樣。時令蔬菜、家禽肉類、海鮮、特色肉類，都能演變成香噴噴的燒烤。注意喔，保持食材本身特色、燒烤特有味道，二者缺一不可。比如，海鮮類。

　　(二)烤醬的運用。讓醬的味道融入到食物中，補充肉類的水分，保持濕潤，避免肉類本身含的水和油大量流失，影響口感。

　　(三)小技巧。比如食材挑選、木炭挑選。比如在烤肉類的時候，由于受熱變熟，肉類脂肪含量過高的話，就會滴落很多油，讓本來就很旺盛的炭火燒的更高，有經(jīng)驗的燒烤師傅都會向火中撒上一些鹽，來控制火勢。

四川無煙燒烤技術培訓多少錢？燒烤是一種經(jīng)久不衰的美食，適合一年四季，每天的燒烤店門前都會有絡繹的顧客坐在門前的小凳上，毫不在意周圍的環(huán)境，手里拿著葷素各類的燒烤大口大口的吃著，舉著一瓶啤酒暢快的喝著，這就是燒烤的魅力。當人們在燒烤店享受美食的時候，或許沒有多少人發(fā)現(xiàn)，一門燒烤技術也能夠帶來一本萬利的效果。

課程內(nèi)容
1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等
2.項目技術詳細批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
4.專業(yè)老師手把手教學
5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧
6.原材料的選擇，采購，成本、預算