燒烤可能是人類較原始的烹調(diào)方式，是以燃 料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。

燒烤技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、燒烤各種烤法技術(shù)大全概述。

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)。

3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及忒低合格。

4、原料存放、保鮮技術(shù)。

5、燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理培訓(xùn)。

6、燒烤肉類、海鮮腌制技術(shù)培訓(xùn)。

7、燒烤實際烤制培訓(xùn)(師傅一 對一指導(dǎo))。

8、配料采購指南。

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