冷鍋魚它集川菜之精華，融入湯鍋及冷鍋元素，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的鮮魚，只只肥美，營養(yǎng)豐盛。冷鍋魚的主食為魚，魚肉營養(yǎng)價(jià)值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女性美容店之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特征，不腥不燥、進(jìn)口滑嫩、回味悠長，麻辣鮮香。想學(xué)習(xí)冷鍋魚技術(shù)哪里靠譜?

　　冷鍋魚培訓(xùn)哪里靠譜?蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗冷鍋魚技術(shù)，在宴席上，魚是一道重頭戲，年年有“魚”寓意日子足夠，如虎添翼寓意幸福美滿，鯉魚躍龍門標(biāo)志奮發(fā)向上。四川人對這種把各種食材放到帶有調(diào)料的湯里煮食的烹飪方法真是非常的喜歡。冷鍋魚咱們先把魚吃完，可以往里面參加各種葷素菜。冷鍋魚工作是在立異大潮下催生出來的一個(gè)新式工作，而魚的營養(yǎng)含量非常高的，所以它的消費(fèi)人群比較廣泛，基本上散布在各個(gè)年齡段。

　　冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、香料的認(rèn)識和選擇。

　　2、高湯原材料的選擇和制作方法。

　　3、魚的選擇和處理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、鍋底的配制技術(shù)。

　　7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

　　8、碼魚調(diào)料的搭配。

　　9、碼魚的方法和時(shí)間的掌握。

　　10、蘸碟的配制方法。

　　11、特殊菜品的處理和配制。

　　12、原材料的保存方法。

　　13、學(xué)員享受3年內(nèi)免 費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

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