又到了火鍋橫行的日子，在成都的天空里處處飄揚(yáng)著火鍋的滋味。麻辣鮮香的成都火鍋不僅是成都公民的所愛，更是全國公民喜愛的群眾美食。跟著火鍋職業(yè)的開展，有許多甘旨的火鍋鍋底，如麻辣紅湯鍋和西紅柿鍋底都是很受歡迎的。提到火鍋或許都會想到那紅紅亮亮的牛油火鍋，但是咱們四川也是有清湯火鍋系列的，合適不吃辣星人，和白叟小孩，滋補(bǔ)健康甘旨。

 ?

火鍋，這種獨(dú)特的中國美食，千滋百味，深受人們的喜愛?；疱伆l(fā)展至今，品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，幾乎在我國的各大中小城市，都少不了各式各樣的火鍋店的蹤影，通過火鍋開店發(fā)家致富的大有人在，慕名學(xué)習(xí)培訓(xùn)的人也就越來越多。各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)也迅速發(fā)展，引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。對于火鍋開店來說，味道上面再為重要不過了，因而選擇火鍋培訓(xùn)也要選用火鍋味道好的，那么火鍋培訓(xùn)哪家味道要好呢?

　　火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家專業(yè)?在行的人都知道像吃火鍋腰片是定然不能短少的。腰片養(yǎng)分豐厚含有鐵，鋅的微量元素，是許多人吃火鍋的必點(diǎn)菜品。腰片略微涮一涮就好了，不行涮太長的時刻。涮好的腰片一定要蘸干碟，愈加的干香麻辣，新鮮多汁，十分好吃有滋味。別看這食材只是在鍋里涮一涮就拿出來蘸調(diào)料了，這鍋底熬的好不好但是必定的聯(lián)系到滋味的大事。一般我們會點(diǎn)鴛鴦鍋，一個麻辣一個清湯，吃辣不能吃辣的都能照顧到，完美調(diào)配。

火鍋培訓(xùn)課堂教學(xué)步驟：

1.鑒別火鍋配方中的香料。

2.火鍋蘸醬菜。

3.火鍋店菜油火鍋底料的加工技術(shù)。

4.火鍋老油火鍋底料的加工工藝。

5.火鍋店湯底。煮白湯的方法。

6.火鍋店口味的鍋技術(shù)。

7.解決火鍋老油燉油、泵油、煉油廠、翻油、洗油等問題。

8.教師具體指導(dǎo)學(xué)生親自實際操作，并對學(xué)生進(jìn)行評價。

9.中后期電話課后輔導(dǎo)，處理開實體店常見問題。