干鍋是一道特征傳統(tǒng)名菜，以雞肉、牛肉、肥腸、兔肉等為首要食材，整道菜香脆酸辣齊全，色彩五光十色，能促進胃口，營養(yǎng)價值豐厚。開干鍋店要“食出有門”，也便是開干鍋店不是馬馬虎虎就開的，得先通過專業(yè)的干鍋練習(xí)班，干鍋飯館與傳統(tǒng)火鍋、川菜的飯館簡直相同多，全都坐落在成都的街頭巷尾中。

 ?

干鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興，老板經(jīng)營的是眉開眼笑，特色干鍋讓很多人賺到人生的一桶金，這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛吃以及特色干鍋的獨特文化吸引力，同時開個特色干鍋店，投入小、回報快、利潤高、經(jīng)營簡單，顧客回頭率超高，特色的秘 方別家難以模仿等集眾多優(yōu)勢于一體，使得麻辣香鍋店開業(yè)就火爆，開業(yè)就盈利！

　　干鍋培訓(xùn)哪家比較靠譜?現(xiàn)在，在川渝區(qū)域以外的干鍋商場里，首要是以香辣味和泡椒味為主，其他味型非常罕見。其實，干鍋的5種味型中，香辣味型才是正宗川渝區(qū)域干鍋的底子味型。干鍋味型分類：醬香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味，多種多樣，對干鍋技能感興趣的廣闊創(chuàng)業(yè)者們，想要了解更多有關(guān)干鍋的內(nèi)容，干鍋練習(xí)哪家比較靠譜?

餐飲培訓(xùn)學(xué)校干鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：
1 香料的認識及選用
2 香料的秘制配方及制作
3 秘制干鍋的香辣紅油的提煉
4 底料的炒制技術(shù)
5 菜品的碼味及保管技巧
6 各種味型的炒制
7 包括味型有香料味 麻辣味 泡椒味 孜然味
干鍋菜品：干鍋鴨舌、干鍋蝦、干鍋魷魚、干鍋兔、干鍋肥腸、干鍋雞、干鍋排骨、干鍋魚、干鍋雞翅