小炒菜內(nèi)容豐富，各種菜都有。川菜以擅長使用辛辣食物而聞名，早在一千多年前就使用的花椒和胡椒增味，是川菜的一大特色和代表。小炒菜可以當(dāng)快餐。小炒菜講究菜的味道濃，適合吃，滿足饑餓感。以家常小炒菜肴為主，成本低，價格實惠，適合開小餐館的投資者。

　　特色小炒菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?小炒菜是廣泛使用的烹飪技術(shù)。小炒菜使用新鮮的烹飪配料，經(jīng)過加工或采取適當(dāng)?shù)妮o助措施，油脂或焯水，然后放入熱油鍋，用高或中火快速翻炒，加入調(diào)味料制作菜肴。成都蜀媽炒菜培訓(xùn)學(xué)校教你認(rèn)識和選擇食材，練習(xí)基礎(chǔ)刀功。

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　　快餐小炒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、各種菜品處理、搭配和制作技術(shù)。

　　2、各種肉腌制技術(shù)，鹵菜和各類蔬菜制作技術(shù)。

　　3、快餐小炒食材預(yù)加工、加工基本標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝步驟。

　　4、快餐小炒味型確定、味汁調(diào)制、拌料和調(diào)味技術(shù)。

　　5、快餐小炒原料選購、調(diào)味品和原料貨源渠道。

　　特色小炒菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?每一個尋覓成都蜀媽培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)生，都來自我國不同的城市，請不要因為距離而拋棄學(xué)習(xí)的機(jī)會。成都蜀媽師傅親身示范，學(xué)員親身操作，拿著刀、勺子，練習(xí)切片、切絲、切丁，學(xué)會了配菜，什么主菜要配什么配菜，切什么形狀、大小、粗細(xì)，這些都會詳細(xì)教;然后就是炒菜，把握溫度，把握作料，操控色澤和風(fēng)味，全 套技能教會你。

　　特色小炒菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀媽小炒菜培訓(xùn)學(xué)校以酸辣土豆絲、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨等小炒菜為中心，老師親自教學(xué)，每道菜的原料該怎么切，怎么用、怎么炒，菜炒到什么樣的成色，師傅會手把手的教我們的學(xué)員從原料開始到把一盤色、香、味俱全的菜炒出來為止。