重慶冷鍋串技術(shù)培訓(xùn)，冷串在重慶比較有名。很多人認(rèn)為冷串是四川洪雅或樂(lè)山巴基斯坦大學(xué)的藤椒碗雞，但這種觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確。碗雞可以認(rèn)為是一種冷串，但冷串不是完全意義上的碗雞。冷串是重慶的名字，一開始只有一種味道：辣。冷串：辣。冷串的辣度不亞于正宗的重慶火鍋。入口很辣，隨之而來(lái)的是辣椒的香氣。豆干和小土豆浸泡在冷串的味汁中，可以稱奇產(chǎn)品。

重慶冷鍋串技術(shù)培訓(xùn)哪里好？在重慶，冷串尚未形成大規(guī)模。所以被認(rèn)為是碗雞是不可避免的。事實(shí)上，許多冷串都是在冷面攤位上出售的。菜肴煮熟后冷卻，用竹簽穿上，放在容器里等待顧客。這些小攤位通常的做法是做一盆汁，煮串，客人點(diǎn)一串刷紅油汁。冷串的特色味道在于刀口辣椒的制作，每個(gè)人都有自己特色的秘密。

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冷串串是一種風(fēng)味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。冷鍋串串香發(fā)源于天府之國(guó)，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時(shí)代的成都小吃特色。不但味道悠長(zhǎng)，麻辣可調(diào)，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價(jià)廉。冷鍋串串香特點(diǎn)：有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長(zhǎng)；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出 新，品種繁多，使人流連忘返。

重慶冷鍋串技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)正宗的串香技術(shù)實(shí)踐，在哪里學(xué)習(xí)冷鍋串技術(shù)，冷鍋串在當(dāng)前零食市場(chǎng)非常受歡迎的項(xiàng)目，冷鍋串口味特色，它融合了麻辣湯和串火鍋的精髓，味道美味辛辣，許多美食家點(diǎn)頭稱贊。蜀邊緣冷鍋串技術(shù)就是這樣一個(gè)美味又便宜的冷鍋串，所以現(xiàn)在做冷鍋串串香賺錢嗎？許多企業(yè)家會(huì)提前做好調(diào)查，

培訓(xùn)流程：
1、講解原材料的識(shí)別及選用
2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料
3、底料的炒制技術(shù)
4、串串香拉油技術(shù)
5、各種菜品的切法
6、菜品的穿串方法
7、部分菜品退鹽技巧
8、易氧化菜品處理技巧
9、特色菜品的制作
10、特色菜品的碼制
11、鍋底的調(diào)制技術(shù)
12、油碟的調(diào)制技術(shù)
13、高湯的制作技術(shù)
14、葷素菜品擺放技巧