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川味火鍋培訓學校哪家靠譜?

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川味火鍋的食用方法：

　　涮：將要用材夾好，在鍋中燙熟，其要決是：先要差別各種各樣用材，并不是各種各樣用材全是能燙食的。一般來說，材質嫩脆，轉瞬間即熟的用材適用燙(涮)食，如毛肚、腰片、肝片、豌豆苗、西蘭花等;而材質稍密一些，轉瞬間不容易熟的，要多燙一會兒，如牛肚、菌肝、牛肉片等;次之要觀查湯鹵轉變，當湯鹵滾沸、持續(xù)滾翻、而且湯鹵上植物油脂充裕時，燙食味美又可隔熱保溫;再度，要操縱熟度，火候過分，食材則衰老，熟度不上，則是生的;第四，燙時需要夾穩(wěn)食材，不然掉下鍋中，則易煮老、熬化。

　　煮：即把用材資金投入湯里煮開。其要決是：先要挑選可煮的用材，如海魚、肉丸子、平菇等這種材質較密切的，務必通過長期加溫才可以服用的原材料;次之，要把握熟度，有的煮久了要煮散、熬化。

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