擔擔面是四川省聞名的地方傳統(tǒng)面食小吃，聽說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，非常入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。

?

成都面食技術培訓學習內容：

1、川味面食原材料（香料）的識別及作用

2、香辣紅油的制作方法和保存方法

3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項

4、面條的煮制技巧和注意事項

5、碗底的調制技術

6、成品面條的搭配技術

7、各類面臊的制作方法和保存方法

蜀媽正宗面食技術培訓項目：

紅燒牛肉面（米線）、紅燒肥腸面（米線）、紅燒排骨面（米線）、酸菜肉絲面（米線）、酸蘿卜老鴨面（米線）、清湯抄手、紅油抄手、藤椒抄手、香菇燉雞面（米線）、 三鮮魷魚面（米線）、宜賓燃面、成都擔擔面、芽菜肉沫炒飯、揚州炒飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、姜鴨面、勾魂面、四川涼面、重慶小面、豇豆面、炸醬面、辣子雞面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、豬肝面、泡椒雞雜面等等。

　　四川擔擔面食技術培訓班哪里好？面條：和面加堿清爽筋道，擔擔面在揉制時要加少許食用堿，這是因為從前小販挑著擔子沿街叫賣，在日曬風吹中，如果面里沒堿，做好的面條不停發(fā)酵，到下午時就會變酸。而加入堿面，一是抑制發(fā)酵、中和酸味，二是可讓面條更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據(jù)季節(jié)不同來調整，比如夏天面中加水量要少，食用堿量稍多一點，冬天則反之。湯汁面臊、稀鹵面臊、干面臊。湯汁面臊就是面鹵中帶有湯水；干面臊是炒制而成的，一般都比較干爽，我們有一款擔擔面的臊子就屬此例。蜀媽全程采用一對 一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

成都擔擔面食技術培訓哪里好？學習正宗面食技術做法，蜀媽擔擔面食技術培訓盡量研發(fā)出多種產品供我們的學員學習。蜀媽面食培訓品種多，人與人的口味是不一樣的，對面的要求也不盡相同，如果只是一種面，肯定滿足不了人們的需要。成都擔擔面食技術培訓哪里好?蜀媽面食培訓有多種面食，完全可以滿足各種人的需要。蜀媽面食技術培訓隨到隨學，一對一、手把手的教、技術配方不保留、全程實際操作，一次性收費，中途沒有任何費用、。學員畢業(yè)后，老師可指導學員購-香料，原材料，設備等。