“酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃 。“重慶酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢長期以來一直深受人們的喜愛，在全國各大城市銷售異常火爆。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！ “重慶酸辣粉”非常接地氣，大到大型購物商場、大學城、商業(yè)街、旅游點，小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小 學旁都很有很大的市場。勞動強度小，易學會，回報快！對于資金短缺，沒有餐飲經(jīng)驗又想自己當老板的人不失為一塊很好的跳板!先經(jīng)營，學技巧，積經(jīng)驗，賺資本！然后再做大，做強！

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四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。口味偏重，以酸辣為主。“重慶酸辣粉”是天然綠色食品，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名！

酸辣粉技術培訓內(nèi)容：

1、酸辣粉的各種中草藥的識別處理及采購方法；

2、酸辣粉的干粉浸泡時間與技巧；

3、酸辣粉的高湯制作全部過程和方法；

4、酸辣粉專用肉沫的制作方法；

5、酸辣粉的秘制紅油制作技巧；

6、酸辣粉香脆花生米的制作技巧；

7、酸辣粉的開胃小菜的制作方法；

8.骨湯麻辣燙的設備介紹購-及銷售與技巧。

酸辣粉培訓內(nèi)容：

秘制原湯酸辣粉 、牛肉酸辣粉 、牛雜酸辣粉 、紅湯酸辣

四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？蜀媽餐飲培訓學習時老師教的時候都盡量的讓學員自己動手去操作，這樣才能學會，以前有學員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學習，就要學好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作，這樣才可以學到實戰(zhàn)真本事。先養(yǎng)成一個好的習慣，這樣在以后的操作中熟練了，就會做的又快又好，有學員比較急性，做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，時間久了，同一個老師教的技術，你做的老不如別人好，所以說認真很關鍵。  

四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？蜀媽培訓學校有些學員回家后做的不理想打電話咨詢，通過老師了解，其實問題都是出在小細節(jié)上了，所以說學習的時候像原材料，調(diào)料的選擇，制作火候的掌握，調(diào)料先加什么后加什么？加多少都需要等細節(jié)問題都要注意，標準化操作。不能嫌麻煩隨意添加。當學員簽 約學習協(xié)議后，蜀媽餐飲培訓將會盡快進行師傅以及材料設備的調(diào)配，當準備工作完成后，本機構將會聯(lián)系學員前來學習，學員隨到隨學，學習時間可根據(jù)自身情況，自由合理安排，如有任何特殊情況可聯(lián)系本機構延遲學習。