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酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。
哪里能夠?qū)W習(xí)正宗酸菜魚技術(shù)?推薦蜀媽餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)。
酸菜魚是大家非常了解的美食產(chǎn)品,在餐飲商場(chǎng)中也具有著很高的點(diǎn)餐率, 酸菜魚專心這一美食產(chǎn)品的研發(fā)制造多年,堅(jiān)持精選食材和秘制甘旨配方,而且實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新改善與研發(fā)更新,帶來(lái)的酸菜魚美食在商場(chǎng)中大受歡迎,給予顧客愈加美好的飲食享用,而且也紅遍了我國(guó)的餐飲商場(chǎng),在行業(yè)界占據(jù)著很大份額。
成都蜀媽酸菜烤魚培訓(xùn):
1.香料的認(rèn)識(shí)和用量
對(duì)酸菜烤魚香料秘密配方所需香料的認(rèn)識(shí),熟練掌握上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。
2.品種的選取及其宰殺
魚的品種識(shí)別選購(gòu)與處理,其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。
3.腌制和燒烤
熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、時(shí)間的把控等)。
4.配菜的制作和裝盤
學(xué)習(xí)配菜的制作方法,掌握配菜從切到炒的制作技巧,練習(xí)成品裝盤,把握配菜和魚的擺放位置及其方法,提升成品的美感。
學(xué)習(xí)更多餐飲技術(shù)就到蜀媽餐飲培訓(xùn)。
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