夏至后，天氣將會越來越炎熱。而天氣的變化也直接影響著人們的飲食習慣，夏季天氣炎熱，人們的食欲也會隨之下降。這個時候，低熱量、制作方便的美食就成為了各位的飲食。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 而在咱們中國民間，自古就有“冬至餛飩，夏至面”的說法，在咱們南方地區(qū)就一直保持著夏至吃面的飲食習慣，而吃面也剛好符合夏季要以低熱量、高營養(yǎng)的飲食原則。所以今天廚娘就給各位分享10道適合夏至后做來吃的面條做法，營養(yǎng)美味，既有湯面，又有炒面，能滿足不同朋友對于面食的需求，學會了連吃10天不重樣。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 紅燒牛肉面 材料： 牛腩250g，姜片3片，干辣椒4個，郫縣豆瓣醬一湯匙，醬油一湯匙，醬油小半勺，面150g，大蔥半根，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，冰糖6顆。 做法： 1、把牛肉洗干凈切割成塊備用，牛肉塊的粗細自身掌握；過后往鍋內(nèi)倒入冷水，倒入洗干凈切碎的牛肉，加熱至水開焯水，再撇去血水和浮沫，盛出后牛肉裝入盤中放好。 2、把生姜片、蔥洗干凈切碎，再取一口鍋，點火，鍋內(nèi)倒入一定量的油，等油熱后，倒入生姜片、蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒絲，翻炒1分鐘，過后倒入郫縣豆瓣醬，再慢慢地翻炒，煸出香香的火辣辣紅油。 3、紅油燒開后，倒入焯水的牛肉、冰糖均勻翻勻，過后倒入醬油、醬油、一定量干凈的水，開大火煮至水開，再轉(zhuǎn)中小火慢慢地煮上一個小時，熬制鮮美的牛肉湯。 4、在等熬湯的整個過程中，咱們備好另一個炒鍋，干凈的水倒入鍋內(nèi)燒開，過后倒入面，干凈的水煮開面，再把面盛出后倒入裝滿冷水的碗里，涼置面，使每1根面都能分離。 5、牛肉湯熬好后，先把冷水里的面盛出后，控干水，再倒上牛肉湯，放上牛肉塊，適量加一點香菜、小青菜等，咱們的紅燒牛肉面就制作完成了。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 熗鍋面 材料： 一個新鮮的番茄，2顆蘑菇，一塊兒優(yōu)質(zhì)五花肉，1根菠菜，1人份量面，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，胡椒粉，花椒。 做法： 1、燒開一壺水，過后將沸水淋在番茄上邊，用熱水燙過過后的番茄更容易切皮。西紅柿去皮后切割成番茄丁。要是各位選用的是干香菇，那就必須先倒入水里泡發(fā)開來。鮮香菇直接用刀切切丁。高品質(zhì)五花肉切割成合適的肉粒；菠菜擇洗干凈后，切割成菠菜段。 2、鍋中少加點油，油溫達到三成熱的情況下，煸炒五花肉片。炒成變色后，倒入蘑菇丁，蘑菇的形態(tài)炒至看起來外緣有一些焦就可以了。 3、蔥段，生姜片，蒜瓣倒入準備熗鍋。把一點番茄丁倒入鍋中炒至出水份。西紅柿汁在熗鍋過后會滲出來。 4、澆入一點醬油準備著色調(diào)味。倒入一點干凈的水，水量按照所需煮的面的量來確定。開大火將湯汁燒開，食用鹽，胡椒粉調(diào)味。 5、將小半打面倒入鍋中，放的情況下要散開放，堆積到一塊兒會粘鍋，中間兩次加冷水，再燒開。 6、面煮得五六成半熟時，放切碎的菠菜段和番茄丁，煮上一陣子。 7、重新用一口鍋，把花椒進行爆香，制成花椒油，把面條裝入面碗中，再放入一湯匙花椒油，倒入菠菜，番茄丁。加入一湯匙濃郁湯汁即可完成。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 紫菜熱湯面 材料： 一百克面，1克紫菜，一湯匙老干媽，2根香菜，2克鹽，一湯匙胡椒粉，10克醬油，10克蠔油，三克醋，一碗干凈的水。 做法： 1、調(diào)配汁料。碗中倒入切碎的香菜，2克鹽，一湯匙胡椒粉，澆入10克醬油和10克蠔油，在較后淋上3克香醋。盛出后一湯匙老干媽，撒上一點熟白芝麻。 2、備好一碗沸水，將沸水兌入裝有各種調(diào)味料的碗中，使之化開溶解。 3、鍋里放燒開，倒入一百克面，煮的整個過程過程中應(yīng)用木筷持續(xù)的翻攪一下子。當心粘鍋底，當面煮到變軟沒生的具體情況時就可關(guān)火。 4、關(guān)火后，將煮好的面撈入事先調(diào)好的湯汁中，撒上一把小蔥花。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 蔥油拌面 材料： 手工面條200克、小蔥1大把、食用油2大勺、醬油3湯匙、白砂糖1湯匙、豬油1勺。 做法： 1、把小蔥沖洗潔凈再切段后控干水份裝入盤中備用。 2、將3湯匙的食用油倒入鍋中加熱，倒入香蔥慢慢炒。 3、把小蔥炸至金黃色后，盛出后小蔥段備用。 4、把小蔥盛出后后，倒入一湯匙豬油，在倒入3湯匙醬油、1勺白糖燒融，過后關(guān)火放置一邊。（家里有豬油的能倒入豬油，倒入豬油能讓油燒出來更香，要是沒 5、另起一個鍋，燒開半鍋水，放入面，再次開大火燒燒開湯水，等鍋中湯水沸騰后，倒入一碗冷水，再倒入幾秒鐘就可以了關(guān)火，把面撈出來控干水份。（在較后倒入冷水，是能讓面會變得更勁道） 6、把燙好的面倒入燒好的蔥油里，把煎炸金黃色的蔥段也倒入，撒上一些白芝麻，就可以了出鍋。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 香菇湯面 材料： 手工面條250克、蘑菇6朵、番茄一個、青菜1顆、食用鹽1勺、醬油1勺。 做法： 1、把蘑菇洗清后切碎剁碎，番茄洗清后切成片，青菜洗清后切除根莖撕成小塊備用。 2、在鍋中燒開半鍋水，把手工面條倒入過1次水，面湯倒入面碗里過后用，把面盛出后加入少量花生油抓攪均，防止粘在一起。 3、重上鍋，在鍋中倒入一定量的油小火燒熱，把蘑菇碎倒入炒出香味。 4、把事先的面湯倒入，開大火燒沸湯水。 5、倒入一湯匙醬油和一湯匙食用鹽調(diào)味著色。 6、把面呀倒入一塊兒煮制3分鐘。 7、出鍋事先把青菜和番茄片倒入煮制30秒就可以了備好出鍋。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 懶人炸醬面 材料： 圓手工面條150克、紅蘿卜1根、黃瓜半根、炒醬一盒。（要是很難-到手工面條，用包裝的面同樣也可以，我這里備好的是1個人份的量，大家按照自身的情況來） 做法： 1、在鍋中燒開半鍋水，過后把面倒入燙上1分鐘后盛出后控干裝碗。 2、面燙好后，再加入少量花生油，作用便是防止面相互間彼此粘在一起。 3、把黃瓜和紅蘿卜洗清后都用刮絲器刮成絲裝碗備用。 4、把炒醬倒入鍋中小火燒熱，別用大火，以防炒醬忽然間碰到高溫就糊底了。 5、炒醬燒開后，倒入大碗中，再把事先刮絲的黃瓜胡蘿卜絲擺放上去。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 番茄雞蛋炒面 材料： 番茄2個、雞蛋3顆、青菜1顆、面1把（按照食用人的數(shù)量確定）、醬油1勺、食用鹽1小勺、白芝麻3克、小蔥1根。 做法： 1、備好一個碗，過后把雞蛋打入碗里，倒入少量食用鹽，攪拌均勻備用。 2、起鍋燒油，小火把鍋中油燒開后，把雞蛋液倒入炒至凝結(jié)，過后盛出裝入盤中備用。 3、重上鍋，在鍋中倒入半鍋干凈的水，開大火煮開鍋中水，過后把面倒入燙軟。 4、備好一個大碗，倒入冷水，過后把燙軟的面倒入浸泡十分鐘上下。 5、事先燙完面的水能再一次用，再次燒開，過后在番茄的底端切十字形刀，過后把番茄倒入鍋中燙至蛻皮，過后盛出后過冷水待涼后切皮。 6、把事先燙好切皮的番茄切割成塊裝入盤中，青菜沖洗潔凈扒開裝入盤中備用。 7、起鍋燒油，小火燒熱鍋中油，把番茄塊倒入，煸炒出西紅柿汁。 8、過后把事先過冷水控干的面倒入鍋中，和番茄塊一塊兒翻炒均勻，讓面均勻的沾上西紅柿汁。 9、把事先沖洗潔凈的白菜也倒進鍋中一塊兒翻炒軟。10、倒入2勺醬油和一小勺的食用鹽，把面翻炒均勻。 10、出鍋事先再把事先翻炒好的雞蛋倒入，一塊兒炒勻就可以了備好出鍋。出鍋裝入盤中，為了讓這盤面看起來更加好看，我撒上了一些白芝麻和香蔥碎裝點，大家在家自己吃的，可以不用加入哈！ 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 香菇肉醬面 材料： 面180g，鮮香菇粒130g，切皮的高品質(zhì)五花肉230g，郫縣豆瓣醬30g，海天黃豆醬50g，醬油一湯匙，糖一湯匙，姜片5g，食用油一湯匙，料酒半匙，水220g。 做法： 1、把切皮的高品質(zhì)五花肉洗干凈，切切丁備用。把姜片洗干凈切割成姜末備用。把蘑菇洗干凈，切丁備用。 2、把鍋洗干凈后，開中火熱鍋，鍋干了準備往鍋里加點油，等鍋中油熱，把優(yōu)質(zhì)五花肉丁和姜片末倒入鍋中，過后倒入一定量料酒來除腥，把優(yōu)質(zhì)五花肉再次翻炒，一直到五花肉丁炒熟出油，色澤金黃色，香氣撲鼻。 3、把蘑菇丁倒入鍋中和優(yōu)質(zhì)五花肉丁一塊兒不斷翻炒，一直到蘑菇水份被蒸發(fā)變干癟癟，炒至蘑菇丁色澤變黃，發(fā)生略微金黃色的形態(tài)，就可以把濃郁蘑菇味給釋放出來了。 4、倒入郫縣豆瓣醬、海天黃豆醬均勻翻炒。再倒入醬油、糖、水，把火調(diào)到較高，收湯至醬汁濃稠，過后把炒好的蘑菇優(yōu)質(zhì)五花肉醬盛出去備用。 5、把鍋洗干凈，倒入水，水沸騰后倒入面，把面煮開，煮開后盛出后。再把剛剛炒好的蘑菇優(yōu)質(zhì)五花肉醬和面攪拌均勻，香氣四溢的香菇肉醬面就完成了！ 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 豪華版炒方便面 材料： 泡面1塊，2顆青菜，雞蛋1個，玉米半根，火腿腸1根。 做法： 1、青菜沖洗潔凈，玉米掰出去玉米粒，火腿腸切割成小塊。 2、鍋里放少量水，水開把一整塊泡面倒入，不必煮過軟，燙開的具體情況就可以，等下還需要炒。盛出后后能過下冷水控干后，在泡面上澆上少量油，這樣煮好的面就不容易粘在一起。 3、把雞蛋用少量油炒熟后盛出，能倒入一點鹽。重新上鍋，加點油，把玉米粒倒入炒出香味，差不多的情況下把火腿片倒入一塊兒翻炒，玉米粒和火腿腸會變得有一些金黃色時就可以了。 4、加入泡面、醬油、鹽和老干媽，一起翻炒。泡面均勻著色后，把沖洗好的青菜倒入，稍微翻炒兩下就可以了出鍋，青菜不用過度熟。 夏至后，較適合做來吃的10道家常面條做法，學會了連吃10天不重樣 馬鈴薯火腿燜面 材料： 面200克、馬鈴薯一個、火腿腸半根、青豆100克、食用鹽1勺、醬油2勺。 做法： 1、把土豆去皮后切割成小方塊切小塊，火腿切割成小塊，青豆沖洗潔凈。 2、在鍋中燒開半鍋水，把面倒入燙軟后裝碗備用（面湯能盛出去備用），較好是在碗里裝一些冷水，以免面都粘著一塊兒了。 3、上鍋，在鍋中倒入一定量的油，開小火燒熱，把土豆塊倒入翻炒至表層金黃色。 4、把青豆倒入一塊兒翻炒1分鐘。將火腿倒入，然后翻炒均勻。 5、把準備好的面湯倒入鍋中，然后倒入面。倒入2勺醬油和1勺食用鹽，開大火煮開湯汁后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜面。 6、燜至鍋中湯汁較為少時濃稠時，用筷子拌和下面條，使面和馬鈴薯火腿更進味，湯汁會變得較為干時就可以了備好出鍋。成都蜀媽餐飲培訓學校歡迎您實地考察！品嘗菜品，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號1--5樓整層都是學校，接待中心在5樓！