成都面食技術(shù)培訓(xùn)——蜀媽面食酸菜肉絲面技術(shù)培訓(xùn)調(diào)味品的每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調(diào)味品的共同特點，也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。調(diào)味品中的特殊成份，能除去烹調(diào)主料的腥臊異味，突出菜點的口味，改變菜點的外觀形態(tài)，增加菜點的色澤，并以此促進(jìn)人民食欲，殺菌消毒，促進(jìn)消化。

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。是一種制作簡單一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。是一種制作簡單一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀 

成都面食技術(shù)培訓(xùn)——酸菜肉絲技術(shù)培訓(xùn)

原料：鮮面條、純瘦肉、酸菜、大蔥、生姜、小青菜、料酒、老抽、十三香、花椒面、食鹽。

酸菜肉絲面技術(shù)培訓(xùn)做法：

1. 純瘦肉切絲。

2. 切好的肉絲加少量老抽、料酒及生姜絲腌制十分鐘。

3. 酸菜切小，成絲狀。也可以-那種用來做酸菜魚的酸菜，已經(jīng)加工得比較小。

4. 蔥切蔥花，生姜切末。

5. 炒鍋熱油，油熱后入肉絲翻炒至變色。

6. 肉絲撥到一邊，倒入蔥和姜末炒香。

7. 加入酸菜翻炒均勻。

8. 加一小勺十三香。

9. 加半勺花椒粉。

10. 加少量食鹽翻炒均勻即可。

11. 煮鍋中加水，水煮沸后下入面條和清洗干凈的小青菜。

12. 煮好的面撈入碗中，在上面碼入酸菜肉絲即可開吃啦!

專業(yè)的川味面食技術(shù)培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？開一家川味面館不論店面的大小，統(tǒng)一有著巨大的客流量，并且消費質(zhì)量高。成都蜀媽不僅只為學(xué)員提供面食技術(shù)，同時學(xué)習(xí)面食技術(shù)還教學(xué)員炒飯，炒面，抄手混沌，酸辣粉，蓋飯，蓋澆飯，火鍋米線等技術(shù)，讓每一家學(xué)員店都能連帶經(jīng)營，刺激消費，大幅度提高消費者的消費質(zhì)量。在成都蜀媽后期對每一位學(xué)員開店中了解到每一家學(xué)員店的生意都是相當(dāng)不錯，經(jīng)營收入就會達(dá)到一個非?？捎^的高度。