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火鍋米線的做法：
1、將所用配菜清洗干凈改刀備用、火鍋底料隔水加熱
2、不銹鋼鍋加水8分滿、加母雞1只老鴨1只、少許干辣椒生姜兩塊大火燒開、關(guān)小火熬制湯色乳白即成
3、米線用溫水泡軟待用、時間不宜過久時間長了煮出來的面易成節(jié)沒嚼勁
4、取不銹鋼鍋加入配菜、調(diào)味：鹽、味精、雞精、老料
5、加入高湯2勺基本與配菜齊平即可
6、加好料以后上爐煮制7分熟、中途用筷子適當(dāng)攪動
7、入米線開大火、再次煮沸后用筷子撥散、后將米線用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆內(nèi)、撒適量蔥子香菜、韭菜段適量熟白芝麻即可。

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