川味火鍋(又名清油火鍋)是在重慶火鍋的基礎(chǔ)上逐步演繹而成，調(diào)制時主要使用菜油，并加入了各種香料。川味火鍋主要依靠的是菜油和香料混合產(chǎn)生的復(fù)合味來 提香。此外，川味火鍋還適當(dāng)減低了傳統(tǒng)牛油火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠，逐漸形成別具一格的特色。對于火鍋開店來說，味道上面再為重要不過了，因而選擇火鍋培訓(xùn)也要選用火鍋味道好的，那么火鍋培訓(xùn)哪家味道要好呢?

雅安火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？來成都蜀媽學(xué)習(xí)川味火鍋，結(jié)合各地口味，推出適應(yīng)性強，生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種?？晒I(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣，學(xué)成可以舉一反三，演變菜品。成都蜀媽正宗川味火鍋培訓(xùn)實行現(xiàn)場實地培訓(xùn)，手把手教，以學(xué)員親自動手做為主，包教，投資小有效快，讓您一切無后顧之憂。實力技術(shù)重點掌握很重要!
川味火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1、川味火鍋底料的識別和配方。
　　2、川味火鍋香料的識別和配方。
　　3、川味火鍋糍粑辣椒的制作方法。
　　4、川味火鍋底料的炒制方法。
　　5、川味火鍋老油的處理方法。
　　6、火鍋味型的調(diào)配方法。
　　7、火鍋秘制味碟技巧。
　　8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
　　9、川味火鍋的勾兌方法和技巧。
     10、川味火鍋主要原材料的好壞識別等。
雅安火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀媽川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)是根據(jù)每個學(xué)員自身情況而來學(xué)的，一般都在一個星期左右，但是有的學(xué)員本身有過當(dāng)廚師的經(jīng)驗，加上學(xué)習(xí)能力比較強的，在我們老師傅的提點指導(dǎo)下，或許三五天就能夠完全掌握川味火鍋的全 套技術(shù)；而有的學(xué)員本身也是首次接觸到廚師的這個行業(yè)，再加上本身學(xué)習(xí)能力不強，所花費的時間可能要長很多。成都蜀媽火鍋培訓(xùn)中心為了讓每位學(xué)員都能夠完全掌握好技術(shù)，不會限定大家的學(xué)習(xí)時間，直到你感覺你完全掌握全 套核心技術(shù)為止。

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