現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜——夜宵好搭檔，適合夜啤酒消費(fèi)的 "現(xiàn)鹵現(xiàn)撈"營業(yè)額將暴增！現(xiàn)撈鹵菜較早出現(xiàn)于2006年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨(dú)特于市場，現(xiàn)撈更因其口味獨(dú)特，備受市場喜愛。成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),核心技術(shù)包教,歡迎品嘗!

蜀媽的現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投入，高回報(bào)！是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇！

成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn) :

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）

4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)（大廚手把手教學(xué)）

5.各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程（大廚手把手教學(xué)）

6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)(學(xué)員間互相品鑒作品，大廚調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)）

7.原材料、設(shè)備采購

8.技術(shù)、營銷活動(dòng)及外賣方案教學(xué)

蜀媽按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動(dòng)手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重:包教;學(xué)會(huì)為止;后期免 費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。核心技術(shù)包教,成都現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)選蜀媽!