干鍋是相對(duì)火鍋而得名的，一般的干鍋味道麻辣鮮香，火鍋和干鍋的區(qū)別就是，火鍋的湯汁很多，一般直接作為菜品上桌食用。而干鍋的形式則是在廚房把菜炒好，裝入生鐵鍋中端上桌食用。干鍋為了避免菜品冷卻后味道不好，會(huì)用小火一直保溫。干鍋千葉豆腐，干鍋包菜，是很多人的心頭好。

但你有沒(méi)有吃過(guò)干鍋燒蝦?那種鮮味是豆腐和包菜都無(wú)法比擬的!蝦殼上一粒一粒的小調(diào)料，都會(huì)讓你想一點(diǎn)點(diǎn)吮干凈;至于剝開(kāi)殼之后的蝦肉，甜味仍在，鮮味更足，深受人們的喜愛(ài)！干鍋蝦怎么做?成都哪里有干鍋培訓(xùn)學(xué)校?下面小編就帶大家來(lái)了解一下簡(jiǎn)單的干鍋蝦的做法吧！　　

干鍋蝦做法 ：　　

食材： 　　

蝦一斤、洋蔥一個(gè)、雜蔬(土豆萵筍藕)適量; 　　

步驟： 　　

1、蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鐘左右，腌的同時(shí)切菜。 　　

2、切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有!!! 　　

3、 干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個(gè)拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根(不吃太辣可以不放)。 　　

4、鍋里熱油，料酒腌好蝦過(guò)后再用水清洗一遍，然后裹一點(diǎn)點(diǎn)淀粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來(lái)備用。

5、 分別炸素菜，記住土豆較后炸，不然淀粉太多，炸完鍋里太糊。 　　

6、所有素菜炸完撈起來(lái)備用以后依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油，直接用炸了菜的油哦)。 　　

7、 再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時(shí)候已經(jīng)很香啰，翻炒均勻。然后把所有之前炸的素菜放下去。 　　

8、再放調(diào)料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，較后起鍋后放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。 　　

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