香鹵連肝肉】

主料：連肝肉500g

輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，生姜適量，香葉適量，茴香適量，桂皮適量，八角適量

做法：

1.鍋中放菜油

2.倒入白糖炒至紅色

3.放入備好的香料

4.倒入適量清水

5.姜拍碎放入鍋中煮出香味

6.將鹵水倒入大鍋中放鹽

7.連肝肉放入鍋中焯去血水

8.將超過水的連肝肉倒入鍋中鹵制

9.待連肝肉鹵制熟透起鍋切片裝盤即可

二、【鹵排骨】

主料：排骨800g

輔料：鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，水適量，花椒適量，姜適量，八角適量

做法：

1.排骨洗凈。

2.鍋內(nèi)坐水，下排骨煮，煮的過程中撇去浮沫。

3.準(zhǔn)備生抽、老抽、冰糖、鹽調(diào)味料。

4.生姜切片、八角、花椒。

5.下入鍋內(nèi)燉煮。

6.鹵好的排骨。

三、【鹵鵪鶉蛋】

主料：鵪鶉蛋15個，雞蛋2個

輔料：鹵汁適量

做法：

1.準(zhǔn)備蛋

2.洗干凈

3.放水中煮

4.煮大概7—8分鐘即可

5.關(guān)火后撈出，冷水冷卻

6.鹵湯加熱

7.然后剝殼裝碗，剛剝好老公餓了就拿走一個雞蛋了，呵呵

8.放入鹵湯中加熱

9.加熱10分鐘以后關(guān)火，侵泡一個小時以后即可

10.又香又好吃的鹵蛋就好啦

四、【鹵三味】

主料：雞中翅250g，鵪鶉蛋2500，雞肉腸200g

輔料：紅糖適量，果皮適量，鹵水適量，醬油適量，姜適量

做法：

1.材料。

2.把紅糖片切碎，備用。

3.把鵪鶉蛋煲熟。

4.鵪鶉蛋煲熟后去殼。

5.先把雞中翅、肉腸子，加上姜片、醬油、鹵水、果皮腌制一小時，中途翻拌。

6.再加上鵪鶉蛋去腌制（三者腌制所需2小時左右），中途翻拌。

7.腌制好了，放進鍋中，加上紅糖片碎。

8.翻拌幾下，蓋上鍋蓋，小火鹵半小時，中途翻拌。

五、【雞腿鹵蛋】

主料：雞腿500g，雞蛋5個

輔料：油適量，鹽適量，冰糖適量，大蔥適量，姜適量，料酒適量，醬油適量，松茸適量，大料適量

做法：

1.首先準(zhǔn)備雞腿，洗凈，加入適量的料酒先腌一下

2.鍋中放適量的油，加入雞塊冰糖

3.然后加入雞腿炒至雞腿上色

4.然后加入適量的水，料酒和醬油，水沒過雞腿就可以，燒開

5.砂鍋中加入蔥姜和大料

6.把煮開的雞腿和湯一起倒入砂鍋中，再加入松茸香葉，然后蓋蓋小火慢燉半小時

7.這個時候煮雞蛋，把煮好的雞蛋剝皮，用刀滑幾個小口

8.把雞蛋加入雞腿湯中