重慶小面是重慶特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。重慶美食眾多，可是讓人能記得住的，叫得上名字的卻不多。幾乎每個地方或多或少都會吃面條，但是重慶小面風(fēng)味獨(dú)特，和別的地方的面條口感不一樣，對比之下，讓人印象深刻，幾乎吃過的人都會跟別人說，重慶的面條如何如何不一般。而一般的小吃就很難做到了。重慶小面的口味忠實于重慶獨(dú)特的辣，所有人對重慶的印象就是辣，重慶小面太能代表重慶的特色了，讓人根本就忘不掉，而別的美食，美則美矣，沒有特點(diǎn)，容易被遺忘。一碗物美價廉的小面就能讓你迅速再次體驗到重慶的感覺，成本低，而回報高。學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)來蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校就是好的去處。

重慶小面，是重慶特色，歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡單的一種。其中佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

四川重慶小面去哪里學(xué)習(xí)正宗技術(shù)？重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣文明，近年來全國知名。凡是聽過“重慶小面”大名的的朋友，都要嘗嘗這獨(dú)具特色，味道麻辣鮮香的小面。“一紅（辣椒），二白（芝麻），三黃（面條），四綠（蔬菜）”是重慶小面的顏色，味道則是衡量小面的標(biāo)準(zhǔn)。小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，食客們吃得盡興，老板賺得開心。蜀媽餐飲小吃培訓(xùn)公司，針對已開店人群技術(shù)升級進(jìn)修、餐飲基礎(chǔ)人群入行，全部實行精準(zhǔn)配方比例一 對一教學(xué)培訓(xùn)。蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)開店技術(shù)指導(dǎo)，店面運(yùn)營指導(dǎo)，讓您生意錦上添花、讓您餐飲創(chuàng)業(yè)少走彎路。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原資料的選購與加工方法。
2、碗底紅油的制作方法。
3、秘制醬油的制作
4、高湯的熬制方法
5、各種味型面臊子的配料與炒制方法。
6、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。