機構類型: 課程展示
滿意度: 5.0分
(本頁面由 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權負責,如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。)
課程分類
干鍋口感香,是其首要特點;而且麻、辣、鮮、嫩、脆適中,湯色紅亮,其味是由外至內(nèi)的,炒制的時間短,急火翻炒中,加入的香料、醬料滲透食料中,對食料的營養(yǎng)成分破壞不大,美味及營養(yǎng)成分流失度較少。
成都特色干鍋培訓學校,學正宗技術,學技術哪里好啊?麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。在雞鴨魚肉油膩滿肚的節(jié)后,這樣一鍋內(nèi)容豐富的麻辣,刺激你的味蕾打開你的胃。
四川哪里可以學習干鍋技術做法?特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料,精心配制,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的特點!據(jù)說,當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來招待客人。
干鍋培訓內(nèi)容
1、采購(包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等);
2、食材的前期處理方法;
3、各種配菜方法和技巧;
4、炒制干鍋醬料;
5、干鍋菜品的秘密鹵法;
6、干鍋菜品的煨制和炒制;
7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等;