什么是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈？現(xiàn)鹵現(xiàn)撈近兩年來新興起的一種鹵菜經(jīng)營模式，老味新生，較主要的特點是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣，干凈、衛(wèi)生、健康。

消費升級大環(huán)境下顧客對食品口味、安全的關(guān)注大大提升，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣全程可視，就相當(dāng)于現(xiàn)今各大餐廳流行的“透明廚房”，你是怎么鹵制的，放了哪些料，有沒有放添加劑，顧客都一目了然；現(xiàn)場鹵制過程中鹵水熱氣騰騰，飄香四溢，可達50-100米左右，本身就是一種宣傳，顧客等待出鍋，行人駐足觀看，這就是現(xiàn)撈店前總是人頭攢動的秘訣；

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈新鮮度能得以較大程度的保持，顧客不用擔(dān)心是放了幾天的陳貨，尤其是在當(dāng)下正值炎熱夏季自然環(huán)境以及消費者對食物健康衛(wèi)生要求越來越高的大前提下，細菌易滋生已經(jīng)成為很多人心中較大的隱患，現(xiàn)撈恰好解決了這一問題；現(xiàn)鹵現(xiàn)撈能夠讓顧客-的放心，吃的安心，很好地解決了顧客在購-之前較大的顧慮，自然生意火爆。

開現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店的優(yōu)勢：

1、開店成本低，門店?。?—9㎡）就能做一個小檔口；

2、甚至鋪面，僅需小吃車；

3、多人工，無繁瑣的技術(shù)；

4、線上外賣和外帶的客單量高、利潤高；

5、在客流量集中的菜場、小區(qū)門口、超市、商場、地鐵口等，都適合經(jīng)營；

想要開現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店一般有兩個選擇，一個是選擇合作，一個是自己學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)。不過建議是自己學(xué)技術(shù)，現(xiàn)撈合作需要交好幾萬的合作費用和每年交管理費用，而且需要去總部拿料包比較受限，自己學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)，能夠掌握到現(xiàn)撈的核心技術(shù)，而且現(xiàn)在在我們這里學(xué)習(xí)現(xiàn)撈，我們不僅教核心技術(shù)，還毫無保留的傳授配方，你可根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩τ谖兜赖南埠脕碚{(diào)整配料比例，更好的去滿足顧客的口味，贏得更多的回頭客。

我們是實體店教學(xué)，國家名廚親自一對 一手把手教，教全部技術(shù)和配方，學(xué)員100%親自操作練習(xí)，包吃包住包材料，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)現(xiàn)撈新技術(shù)和新配方，現(xiàn)特惠1人交費，2人學(xué)習(xí)，培訓(xùn)項目學(xué)一送一，學(xué)二送三。